Quarkspeise
Diese cremige Quarkspeise vereint Quark und Mascarpone mit frischer Vanille zu einer samtig-leichten Masse, die mit saisonalen Beeren und gerösteten Mandelsplittern zum echten Hingucker wird. Sie lässt sich schnell zubereiten und macht auf jedem Buffet oder Geburtstagstisch eine gute Figur. Das Rezept kommt ohne Zucker aus und ist daher auch für alle geeignet, die auf Kohlenhydrate achten. Einfach, frisch und unwiderstehlich gut.
Zutaten
- 1 Becher Quark
- 1 Becher Mascarpone
- 1 Stück Vanilleschote, Mark herausgeschabt
- 1 Becher Sahne
- Mandelsplitter, nach Belieben, zum Rösten und Dekorieren
Zubereitung
- Die Vanilleschote in der Mitte der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark mit einem Löffel herausschaben.
- Quark und Mascarpone zusammen mit dem frischen Vanillemark in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einer homogenen, glatten Masse verrühren.
- Die Quarkmasse in eine Glasschüssel füllen und Himbeeren oder je nach Jahreszeit Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Sahne steif schlagen und über die Früchte geben.
- Einige Mandelsplitter in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und die Quarkspeise damit dekorieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 420 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 36 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| davon Zucker | 5 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Quarkspeise schon am Vortag zubereiten?
Die Quarkmasse lässt sich gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sahne, Früchte und Mandeln erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Welche Früchte passen zur Quarkspeise?
Himbeeren und Erdbeeren passen hervorragend. Je nach Saison eignen sich auch Johannisbeeren, Heidelbeeren oder andere frische Beeren.
Ist die Quarkspeise wirklich Low Carb?
Ja, das Rezept enthält keinen zugesetzten Zucker und durch die Kombination aus Quark, Mascarpone und Sahne ist der Kohlenhydratanteil gering.
Welchen Quark soll ich verwenden?
Magerquark macht die Speise etwas leichter, Speisequark (20 % oder 40 % Fett) sorgt für eine cremigere Konsistenz. Beides funktioniert gut.
