Vollkornbrötchen: Kalorien & Nährwerte

Wie viele Kalorien hat ein Vollkornbrötchen?

Ein Vollkornbrötchen wiegt rund 55 g (Schätzung) und hat etwa 155 kcal, je 100 g sind es 282 kcal.

Stückgewicht rund 55 g, Spanne 40 bis 80 g (Backgewicht). Schätzung der Redaktion, weil der Bundeslebensmittelschlüssel keine Portionsangaben enthält. Herleitung: Die Leitsätze für Brot und Kleingebäck des Deutschen Lebensmittelbuchs zählen Backwaren unter 250 Gramm zum Kleingebäck. Ein handelsübliches Brötchen liegt am unteren Ende dieser Spanne, im Mittel bei rund 55 Gramm Backgewicht.

Eiweißquelle
Hoher Ballaststoffgehalt
Arm an gesättigten Fettsäuren
Zuckerarm

Nährwerte für g

282 kcal Energie

48 g Kohlenhydrate

9,9 g Eiweiß

3,2 g Fett

Kohlenhydrate 74 %
Eiweiß 15 %
Fett 11 %

Ändere die Menge oder tippe eine Portion oben an, alle Werte passen sich an. Der Balken zeigt den Anteil an der Tages-Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (EU-Referenzmenge). Der Ring zeigt, woher die Kalorien kommen.

So verbrennst du das wieder

Ungefähre Dauer für eine Person mit 70 kg, bei 100 g.

69 Min. Gehen

42 Min. Radfahren

42 Min. Schwimmen

29 Min. Joggen

Grobe Orientierung nach MET-Werten (Compendium of Physical Activities). Genauer geht es im Kalorienverbrauch-Rechner.

Hauptnährwerte

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Energie	282 kcal	14 %
Fett	3,2 g	5 %
davon gesättigte Fettsäuren	0,91 g	5 %
Kohlenhydrate	48 g	18 %
davon Zucker	1,5 g	2 %
Ballaststoffe	11 g	–
Eiweiß	9,9 g	20 %
Salz	1,5 g	24 %

Fettsäuren

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
einfach ungesättigte Fettsäuren	0,99 g	–
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,88 g	–
Omega-3-Fettsäuren	0,1 g	–
Omega-6-Fettsäuren	0,78 g	–
Cholesterin	0 mg	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Natrium	583 mg	–
Kalium	333 mg	17 %
Calcium	30 mg	4 %
Magnesium	73 mg	19 %
Phosphor	237 mg	34 %
Eisen	2,5 mg	18 %
Zink	2 mg	20 %
Jod	0 µg	0 %
Kupfer	250 µg	25 %
Mangan	1.900 µg	95 %

Vitamine

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Vitamin A	0 µg	0 %
Vitamin D	0 µg	0 %
Vitamin E	0,62 mg	5 %
Vitamin K	0,9 µg	1 %
Vitamin B1 (Thiamin)	0,32 mg	29 %
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,16 mg	11 %
Niacin	3,5 mg	22 %
Vitamin B6	286 µg	20 %
Folat	33 µg	17 %
Vitamin B12	0 µg	0 %
Vitamin C	0,01 mg	0 %

Passende Rechner

Wie viel davon zu dir passt, hängt von deinem Bedarf ab: Den ermittelst du mit dem Kalorienbedarf-Rechner. Was dein Körper in völliger Ruhe verbraucht, steht davor: Grundumsatz berechnen. Die Verteilung auf Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zeigt der Makro-Rechner, deinen Eiweißbedarf der Protein-Rechner und dein Zucker-Limit der Zucker-Rechner. Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Kaloriendefizit berechnen, und wie viel du täglich trinken solltest, zeigt dir der Trinkmengen-Rechner.

Alternativen mit weniger Kalorien

Aus derselben Gruppe, je 100 g verglichen mit Vollkornbrötchen (282 kcal):

Roggenbrot mit Kürbiskernen225 kcalspart 57 kcal je 100 g
Weizenmischbrot mit Quark224 kcalspart 58 kcal je 100 g
Weißbrot glutenfrei224 kcalspart 58 kcal je 100 g
Baguette glutenfrei224 kcalspart 58 kcal je 100 g
Weizenvollkornbrot mit Quark223 kcalspart 59 kcal je 100 g

Der Vergleich zeigt nur die Energie je 100 g, kein Urteil über Lebensmittel. Sättigung, Nährstoffe und übliche Portionsgrößen unterscheiden sich.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben 100 g Vollkornbrötchen?

100 Gramm Vollkornbrötchen enthalten 282 Kilokalorien (1.191 kJ). Die Angaben stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und sind Durchschnittswerte.

Welche Nährwerte hat Vollkornbrötchen?

100 Gramm Vollkornbrötchen liefern 9,9 g Eiweiß, 48 g Kohlenhydrate, 3,2 g Fett bei 282 kcal. Vitamine und Mineralstoffe findest du in der Tabelle auf dieser Seite.

Passt das zu deinen Zielen?

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Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm und sind Durchschnittswerte, reale Produkte schwanken je nach Sorte, Herkunft und Zubereitung. Die Angaben ersetzen keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.

Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.