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Low Carb Lebkuchen
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Low Carb Lebkuchen

Gang: BackenKüche: WeihnachtenSchwierigkeit: Leicht
Portionen

4

Portionen
Total timeMinuten

Zutaten für 30 low carb lebkuchen

  • gemahlene Haselnüsse

  • gemahlene Mandeln

  • gemahlene Walnüsse

  • Mehl (Kokosmehl, Mandelmehl oder mit gemahlene Nüssen von oben ersetzten)

  • Backpulver

  • Sucolin (entspricht 180g Zucker)

  • Mark einer Vanilleschote

  • Zitronen oder Orangenschalen Abrieb

  • Lebkuchengewürz

  • Eiweiß

  • Eigelb

  • Oblaten

  • Kuvertüre

Zubereitung

  • Eiweiß steif schlagen.
  • Alle anderen Zutaten (gemahlene Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Zuckeralternative, Vanillemark, Kokosmehl, Orangenabrieb, Backpulver, Lebkuchengewürz und Eier) vermischen.
  • Anschließend das Eiweiß unterrühren.
  • Teigmasse in der Hand formen und auf die Oblaten geben.
  • Im Ofen bei 170 Grad 17 Minuten backen.
  • Die Low carb Lebkuchen können nach dem Abkühlen nach Wunsch mit Kuvertüre überzogen werden. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Lebkuchen bepinseln. Die Schokoladenmasse gut aushärten lassen.

Schlagworte

Backen | Eiweiß | Haselnüsse | Kokosmehl | Kuvertüre | Lebkuchen | Lebkuchengewürz | Low Carb | Low Carb Backen | Low Carb Lebkuchen | Low Carb Weihnachten | Mandeln | Oblaten | Orangenschale | Schokolade | Vanille | Walnüsse | Weihnachten | Zartbitterschokolade | Zitronenschale | Zuckerersatz

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