Gefüllte Paprika
Saftige Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und cremigem Feta: Dieses Rezept liefert echten Geschmack ohne viele Kohlenhydrate. Die Kombination aus gebratenem Hack, Knoblauch und mediterranen Kräutern macht jede Portion zu einem kleinen Festmahl. Besonders praktisch: Der überschüssige Hack mit grüner Paprika, Tomate und Feta landet direkt mit in die Auflaufform und wird zur Beilage. So geht unkompliziertes Low-Carb-Kochen unter der Woche.
Zutaten
- 2 Paprika, rot oder gelb
- 1 Zwiebel, klein
- 1 Knoblauchzehe
- 1 grüne Paprika, klein geschnitten
- 500 g Hackfleisch, gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack
- 1 TL Olivenöl
- 1-2 Tomaten
- 200 g Feta
- Petersilie, Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Kräutersalz, nach Geschmack
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 680 kcal | 1.360 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g | 24 g |
| Eiweiß | 48 g | 96 g |
| Fett | 48 g | 96 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 6 g |
| davon Zucker | 8 g | 16 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die 2 roten oder gelben Paprikaschoten waschen, einen Deckel inklusive Stielansatz abschneiden und beiseitelegen. Kerne und Trennwände entfernen.
- Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides darin anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und vollständig durchbraten. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Kräutern abschmecken.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die beiden Paprikaschoten aufrecht in eine Auflaufform stellen und die Innenseiten leicht mit Kräutersalz würzen.
- Die Schoten abwechselnd mit der Hackmischung und zerbröseltem Feta füllen, dabei mit einer Schicht Feta abschließen. Den abgeschnittenen Paprikadeckel auflegen.
- Den restlichen Hack mit der klein geschnittenen grünen Paprika, gewürfelten Tomaten und dem restlichen Feta vermischen und ebenfalls in die Auflaufform geben. Diese Masse dient als Beilage.
- Die Auflaufform für 20 bis 30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Paprika leicht weich ist und die Oberfläche eine schöne goldene Farbe hat.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 680 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 48 g |
| Fett | 48 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| davon Zucker | 8 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich die gefüllten Paprika vorbereiten?
Ja, du kannst die Paprika füllen und die Auflaufform abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach wie angegeben backen.
Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Sowohl gemischtes Hackfleisch als auch reines Rinderhack funktionieren gut. Rinderhack ist etwas magerer, gemischtes Hack etwas saftiger.
Wie viele Kohlenhydrate hat dieses Gericht?
Pro Portion sind es schätzungsweise rund 12 g Kohlenhydrate, was dieses Rezept gut für Low-Carb- und Logi-Ernährung geeignet macht.
Kann ich die Paprika einfrieren?
Ja, bereits gefüllte und gebackene Paprika lassen sich nach dem Abkühlen einfrieren und bei Bedarf im Ofen wieder aufwärmen.
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