Sesamhähnchen mit Karotten
Saftige Hähnchenstreifen, über Nacht in einer Joghurt-Curry-Marinade eingelegt und dann in einer knusprigen Hülle aus Sesam, Kokosraspeln und Parmesan gebacken: Dieses Rezept macht aus wenigen Zutaten ein echtes Highlight. Dazu kommen glasierte Karottenstifte mit einem feinen Honig-Essig-Glanz, die das Gericht wunderbar abrunden. Die Kombination aus aromatischer Kruste und dem leicht süßlichen Gemüse macht jeden Bissen zum Erlebnis. Ideal für alle, die auf Kohlenhydrate achten, ohne auf Genuss verzichten wollen.
Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Currypulver
- 250 g Joghurt
- 2 Stück Hähnchenbrustfilets, je ca. 150 g
- 25 g Kokoschips oder Kokosraspel
- 25 g Parmesan
- 25 g Sesam
- 250 g Karotten mit Grün
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Rapsöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Honig
Zubereitung
- Joghurt, Sojasauce und Currypulver zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in fingerbreite Streifen schneiden. Die Streifen in die Marinade legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Hähnchenstreifen 30 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft mit Grill) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Parmesan fein reiben und zusammen mit den Kokosraspeln und dem Sesam in einer flachen Schüssel mischen. Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen, gut in der Sesam-Kokos-Parmesan-Mischung wenden und nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Hähnchenstreifen im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten knusprig backen.
- Währenddessen die Karotten putzen, waschen, längs halbieren und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Mit 0,5 EL Rapsöl, der Gemüsebrühe und 0,5 EL Weißweinessig im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten.
- Den Deckel abnehmen und die Karotten unter Rühren köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dann 0,5 EL Rapsöl, 0,5 EL Weißweinessig und den Honig zugeben und die Möhren im Topf wenden, bis sie rundum von einem schönen Glanz überzogen sind.
- Die Karotten mit der gehackten Petersilie mischen und zusammen mit den Sesamhähnchen servieren.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 694 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 54 g |
| Fett | 43 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| davon Zucker | 14 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Hähnchenstreifen auch ohne Overnight-Marinade zubereiten?
Ja, auch 2 bis 3 Stunden Marinierzeit reichen aus. Je länger das Fleisch zieht, desto aromatischer und saftiger wird es.
Ist das Rezept glutenfrei?
Grundsätzlich ja, wenn du eine glutenfreie Sojasauce verwendest. Klassische Sojasauce enthält oft Weizen.
Kann ich statt Rapsöl ein anderes Öl nehmen?
Ja, zum Beispiel Sonnenblumenöl oder ein mildes Olivenöl funktionieren hier genauso gut.
Wie viele Kalorien hat eine Portion Sesamhähnchen mit Karotten?
Eine Portion enthält ca. 694 kcal, aufgeteilt auf ca. 31 % Eiweiß, 56 % Fett und 13 % Kohlenhydrate.
