Avocado-Orangen-Salat
Cremige Avocado trifft auf saftige Orange: Diese Kombination klingt ungewöhnlich, überzeugt aber auf Anhieb. Das fruchtig-würzige Dressing aus Olivenöl, Apfelessig und Zitronensaft bringt alles perfekt zusammen. Der Salat ist in wenigen Minuten fertig und passt ideal als leichte Beilage zum Grillen oder als schnelles Mittagessen. Wer mag, gibt noch dünn gehobelten Fenchel dazu und macht den Salat damit noch einen Tick erfrischender.
Zutaten
- 2 Avocados
- 2 Orangen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 0.5 TL Chilipulver
- 0.5 Fenchel, optional, in dünne Scheiben gehobelt
Zubereitung
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaelen. Anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die Orangen schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Wer möchte, kann die Orangen stattdessen filetieren.
- Avocado und Orange vorsichtig mit Olivenöl, Apfelessig und Zitronensaft vermischen.
- Den Salat mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- Variation mit Fenchel: Einen halben Fenchel in sehr dünne Scheiben hobeln und unter den fertigen Salat mischen.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 390 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 33 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| davon Zucker | 9 g |
Häufige Fragen
Kann ich den Avocado-Orangen-Salat vorbereiten?
Am besten bereitest du ihn kurz vor dem Servieren zu, da Avocado schnell braun wird. Der Zitronensaft verlangsamt das Oxidieren etwas.
Passt Fenchel wirklich zu Avocado und Orange?
Ja, Fenchel ergänzt die fruchtige Süße der Orange und die Cremigkeit der Avocado sehr gut und macht den Salat noch erfrischender.
Ist der Salat wirklich Low Carb?
Ja, durch den hohen Fettanteil der Avocado und die moderate Menge an Orangen bleibt der Kohlenhydratgehalt pro Portion vergleichsweise gering.
Womit serviere ich den Salat am besten?
Er passt hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, schmeckt aber auch solo als leichtes Mittag- oder Abendessen.
