Avocado-Orangen-Salat
Cremige Avocado trifft auf saftige Orange: Diese Kombination klingt ungewöhnlich, überzeugt aber auf Anhieb. Das fruchtig-würzige Dressing aus Olivenöl, Apfelessig und Zitronensaft bringt alles perfekt zusammen. Der Salat ist in wenigen Minuten fertig und passt ideal als leichte Beilage zum Grillen oder als schnelles Mittagessen. Wer mag, gibt noch dünn gehobelten Fenchel dazu und macht den Salat damit noch einen Tick erfrischender.
Zutaten
- 2 Avocados
- 2 Orangen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 0.5 TL Chilipulver
- 0.5 Fenchel, optional, in dünne Scheiben gehobelt
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 2 Portionen |
|---|---|---|
| Kalorien | 390 kcal | 780 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g | 32 g |
| Eiweiß | 4 g | 8 g |
| Fett | 33 g | 66 g |
| Ballaststoffe | 8 g | 16 g |
| davon Zucker | 9 g | 18 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaelen. Anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die Orangen schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Wer möchte, kann die Orangen stattdessen filetieren.
- Avocado und Orange vorsichtig mit Olivenöl, Apfelessig und Zitronensaft vermischen.
- Den Salat mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- Variation mit Fenchel: Einen halben Fenchel in sehr dünne Scheiben hobeln und unter den fertigen Salat mischen.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 390 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 33 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| davon Zucker | 9 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner. Mit dem Makro-Rechner passt du die Verteilung an deinen Bedarf an.
Häufige Fragen
Kann ich den Avocado-Orangen-Salat vorbereiten?
Am besten bereitest du ihn kurz vor dem Servieren zu, da Avocado schnell braun wird. Der Zitronensaft verlangsamt das Oxidieren etwas.
Passt Fenchel wirklich zu Avocado und Orange?
Ja, Fenchel ergänzt die fruchtige Süße der Orange und die Cremigkeit der Avocado sehr gut und macht den Salat noch erfrischender.
Ist der Salat wirklich Low Carb?
Ja, durch den hohen Fettanteil der Avocado und die moderate Menge an Orangen bleibt der Kohlenhydratgehalt pro Portion vergleichsweise gering.
Womit serviere ich den Salat am besten?
Er passt hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, schmeckt aber auch solo als leichtes Mittag- oder Abendessen.
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