Dressings für Gurkensalat
Gurkensalat lebt von seinem Dressing. Ob cremig mit Joghurt, würzig mit Wasabi oder süßlich mit Honig und Senf: Die richtige Sauce macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem wirklich guten Salat. Hier findest du sieben erprobte Varianten, die sich je nach Lust, Saison und Vorrat schnell zusammenrühren lassen. Probiere dich durch und finde deinen persönlichen Favoriten.
Zutaten
- 150 ml Joghurt, Variante 1
- 1 TL Senf, scharf, Variante 1
- Salz, Variante 1, nach Geschmack
- Pfeffer, Variante 1, nach Geschmack
- Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie), Variante 1, nach Geschmack
- 100 ml Weißwein, Variante 2
- 1 EL Joghurt, Variante 2
- 1 Prise Salz, Variante 2
- 1 TL Senf, Variante 2
- 3 EL Joghurt, Variante 3
- 1 EL Quark, Variante 3
- 1 TL Senf, Variante 3
- Pfeffer, Variante 3, nach Geschmack
- Kräutersalz, Variante 3, nach Geschmack
- Dill, Variante 3, nach Geschmack
- 1 Prise Xucker oder Stevia, Variante 3, je nach Geschmack
- 150 ml Joghurt, Variante 4
- 1 TL Zitronensaft, Variante 4
- Salz, Variante 4, nach Geschmack
- Pfeffer, Variante 4, nach Geschmack
- Schnittlauch, Variante 4, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, Variante 5
- 1 Becher Crème fraîche, Variante 5
- 2 rote Zwiebeln, Variante 5
- 1 Limette, Variante 5
- 1 TL Wasabipaste, Variante 5
- Koriandergrün, Variante 5, einige Stiele
- 0.5 TL Xucker, Variante 5
- Chilipulver, Variante 5, nach Geschmack
- Salz, Variante 5, nach Geschmack
- Pfeffer, Variante 5, nach Geschmack
- 200 ml Natur-Joghurt, fettarm, Variante 6
- 2 EL Estragon, frisch, grob gehackt, Variante 6
- 1 EL Schnittlauch, Variante 6, je nach Geschmack
- 1 EL Aceto balsamico, Variante 6
- 2 EL Olivenöl, Variante 6
- Salz und Pfeffer, Variante 6, nach Geschmack
- 4 TL Senf, mittelscharf, Variante 7
- 5 TL Honig, Variante 7
- 4 EL Walnussöl, Variante 7
- 8 TL Rotweinessig, Variante 7
- Salz, Variante 7, nach Geschmack
- Pfeffer, Variante 7, nach Geschmack
Zubereitung
- Variante 1: Joghurt mit scharfem Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie abschmecken.
- Variante 2: Weißwein, Joghurt und Senf miteinander verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Variante 3: Joghurt, Quark und Senf glatt rühren. Mit Pfeffer, Kräutersalz und Dill würzen. Eine Prise Xucker oder Stevia nach Geschmack einrühren.
- Variante 4: Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geschnittenem Schnittlauch abschmecken.
- Variante 5: Knoblauchzehe und rote Zwiebeln fein hacken. Crème fraîche mit Wasabipaste, dem Saft der Limette und Xucker verrühren. Knoblauch, Zwiebeln und Koriandergrün untermischen. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Variante 6: Joghurt mit Aceto balsamico und Olivenöl verrühren. Frisch gehackten Estragon und Schnittlauch unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Variante 7: Senf, Honig, Walnussöl und Rotweinessig miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 90 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Fett | 6 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g |
| davon Zucker | 3 g |
Häufige Fragen
Welches Dressing passt am besten zu Gurkensalat?
Das kommt auf deinen Geschmack an. Klassisch und mild passt ein Joghurt-Senf-Dressing, für etwas mehr Würze ist die Variante mit Wasabi und Knoblauch ideal.
Kann ich die Dressings vorbereiten?
Ja, die meisten Dressings lassen sich kurz vor dem Servieren oder bis zu einige Stunden vorher anrühren und im Kühlschrank aufbewahren.
Welche Dressings sind für eine zuckerarme Ernährung geeignet?
Die Varianten mit Xucker oder Stevia (Variante 3 und 5) eignen sich gut für eine zuckerarme Ernährung. Die Honig-Senf-Variante enthält dagegen mehr Zucker.
Kann ich trockene Kräuter statt frischer verwenden?
Frische Kräuter geben mehr Aroma, aber getrocknete Kräuter funktionieren als Ersatz ebenfalls gut. Einfach die Menge leicht reduzieren.
