Salatsoßen ohne Öl
Wer gerade in einer strengen Reduktionsphase steckt, bei der kein Öl erlaubt ist, muss trotzdem nicht auf Geschmack verzichten. Diese zwei ölfreien Salatsoßen beweisen, dass ein frisches Dressing auch ohne einen einzigen Tropfen Fett richtig lecker sein kann. Die Gurken-Variante ist herrlich leicht und erfrischend, die Magerquark-Version bringt eine cremige Note auf jeden Salat. Beide sind blitzschnell gemacht und halten sich im Schraubglas problemlos im Kühlschrank.
Zutaten
- 1/2 Gurke, für die Gurken-Soße
- Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
- Pfeffer und Salz, nach Geschmack
- 1 Zehe Knoblauch, frisch
- 1/4 Gurke, für die Magerquark-Soße
- 1 Tomate
- Balsamico Essig, nach Geschmack
- 1 TL Gemüsebrühe, Instant oder Paste
- Kräuter, z.B. Basilikum, Petersilie oder Thymian
- Salz und Pfeffer, aus der Mühle, nach Geschmack
- 1 EL Magerquark
Zubereitung
- Salatsoße ohne Öl mit Gurke: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die halbe Gurke ebenfalls schälen.
- Gurke, Knoblauch, frisch gepressten Zitronensaft sowie etwas Pfeffer und Salz in einen Mixer geben. Alles zu einer feinen Soße mixen. Falls die Masse zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzugeben. Die Soße lässt sich alternativ auch mit einem Stabmixer herstellen.
- Die fertige Gurken-Salatsoße in ein Schraubglas füllen. Im Kühlschrank hält sie sich ca. 1 Woche.
- Salatsoße ohne Öl mit Magerquark: Alle Zutaten (Gurke, Tomate, Balsamico Essig, Gemüsebrühe, Kräuter nach Wahl, Salz, Pfeffer und Magerquark) in einen Mixer geben und zu einer cremigen Salatsoße mixen.
- Als Kräuter eignen sich je nach Geschmack Basilikum, Petersilie, Thymian oder andere frische Küchenkräuter. Die fertige Soße in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich ein paar Tage.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 30 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 0 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| davon Zucker | 3 g |
Häufige Fragen
Für welche Diäten sind diese Salatsoßen geeignet?
Beide Soßen sind ölfrei, kalorienarm und Low Carb. Sie eignen sich besonders für Ernährungspläne mit einer strengen Reduktionsphase, bei der keine Öle erlaubt sind.
Wie lange sind die Salatsoßen ohne Öl haltbar?
Die Gurken-Salatsoße hält sich im Schraubglas im Kühlschrank ca. 1 Woche. Die Magerquark-Soße ist ein paar Tage haltbar.
Welche Kräuter passen zur Magerquark-Salatsoße?
Der Rohtext empfiehlt Basilikum, Petersilie oder Thymian. Du kannst aber nach Geschmack auch andere frische Kräuter verwenden.
Kann ich die Soßen ohne Mixer herstellen?
Die Gurken-Soße lässt sich laut Rezept auch mit einem Stabmixer zubereiten. Für die Magerquark-Soße wird ebenfalls ein Mixer empfohlen.
