Tomatensalat
Dieser Tomatensalat ist erfrischend anders: Statt einer klassischen Vinaigrette kommt ein cremig püriertes Gurken-Kräuter-Dressing auf die Tomaten. Das macht ihn besonders saftig und aromatisch. Er passt perfekt als leichte Beilage beim Grillen oder als schnelle Low-Carb-Mahlzeit zwischendurch. Wer mag, gibt noch etwas Feta oder Mozzarella dazu.
Zutaten
- 100 g Tomaten
- 1/2 Stück Zwiebel
- 100 g Gurke, für die Salatsoße
- 1/2 Stück Knoblauchzehe, für die Salatsoße
- 1 TL Zitronensaft, für die Salatsoße
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter nach Wahl (z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Zitronenmelisse), für die Salatsoße, nach Geschmack
Die Mengen in der Zutatenliste rechnen sich mit. Der Nährwert je Portion bleibt dabei gleich, die Gesamtmenge im Topf wächst mit der Portionszahl.
Alle Nährwerte im Vergleich
| Nährwert | je Portion (Schätzung) | Gesamt für 1 Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 45 kcal | 45 kcal |
| Kohlenhydrate | 7 g | 7 g |
| Eiweiß | 2 g | 2 g |
| Fett | 0,5 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 2 g |
| davon Zucker | 5 g | 5 g |
So wird gerechnet
Zielmenge = Zutatenmenge × Zielportionen ÷ Ausgangsportionen. Danach wird küchentauglich gerundet: ab 100 g oder ml auf 5, zwischen 1 und 99 auf 1, Stück- und Löffelmaße auf halbe Einheiten, Mengen unter einer Einheit auf Viertel, Drittel oder Halbe. Teelöffel und Esslöffel gehen zusätzlich bis zum Achtel, Kilogramm und Liter bleiben feinstufig.
Gesamtwert = Wert je Portion × Zielportionen. Der Wert je Portion bleibt unverändert, weil sich Zutatenmenge und Portionszahl im gleichen Verhältnis ändern.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV), Art. 32 und 33: Nährwerte je 100 g oder 100 ml, zusätzlich zulässig je Portion.
- Europäische Kommission, Leitlinien für die zuständigen Behörden zur Kontrolle der Einhaltung des EU-Lebensmittelrechts, Festlegung von Toleranzen für angegebene Nährwerte, Dezember 2012.
Die Nährwerte sind Schätzungen aus dem Rezeptdatensatz und keine Laborwerte. Schon für geprüfte Etiketten sieht die EU Toleranzen vor: bei Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten 20 Prozent im Bereich von 10 bis 40 g je 100 g und 2 g je 100 g darunter. In der eigenen Küche ist die Streuung größer, weil Sorte, Größe und Garverlust der Zutaten schwanken. Auch die küchentaugliche Rundung verschiebt die Summe leicht gegenüber dem reinen Dreisatz. Wer Mengen aus medizinischen Gründen genau einhalten muss, etwa in einer ärztlich verordneten Ernährungstherapie, bespricht sie mit der Ärztin, dem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft. Deine Portionszahl wird nur in deinem Browser gerechnet, sie wird nicht gespeichert und nicht übertragen.
Zubereitung
- Tomaten und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Für die Salatsoße Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die gewünschten Kräuter in einem separaten Gefäß zusammen fein pürieren.
- Die Soße über die Tomaten-Zwiebel-Mischung geben, alles kurz vermengen und sofort servieren.
Schon gekocht? Sag kurz, wie es war.
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Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 45 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| davon Zucker | 5 g |
Wie viel davon in deinen Tag passt, zeigen dir der Kalorienbedarf-Rechner und der Protein-Rechner.
Häufige Fragen
Kann ich den Tomatensalat vorbereiten?
Am besten bereitest du die Soße und das Gemüse getrennt vor und mischst beides erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat frisch und knackig bleibt.
Welche Kräuter passen am besten?
Dill, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum und Zitronenmelisse passen alle sehr gut. Du kannst nehmen, was du gerade zur Hand hast oder was dir am besten schmeckt.
Passt der Salat auch mit Feta oder Mozzarella?
Ja, beides funktioniert hervorragend. Feta bringt eine salzige Note, Mozzarella macht den Salat cremiger. Beachte: Mit Käse ist der Salat nicht mehr vegan oder laktosefrei.
Ist dieser Tomatensalat für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?
Ja, der Salat enthält kaum Kohlenhydrate und keine versteckten Zuckerzusätze, was ihn ideal für Low-Carb- und Logi-Ernährung macht.
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