Mohn-Nuss-Zimt-Eis
Dieses Mohn-Nuss-Zimt-Eis bringt winterliche Aromen direkt ins Gefrierfach. Die Basis aus selbst gemachter Cashewsahne macht es herrlich cremig und vollständig pflanzlich. Mohn, gehackte Nüsse, Zimt und ein Spritzer Orangen- und Zitronensaft ergeben eine Kombination, die sowohl zum Weihnachtsmenü als auch zum gemütlichen Winterabend passt. Eis selber machen ist dabei viel einfacher, als du vielleicht denkst.
Zutaten
- 4 EL Mohn (ganz oder gemahlen)
- 4 EL gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln)
- 1 Stück Banane, mittelgroß
- 2 TL Zimtpulver
- 2 Prisen Salz
- 1 Orange (Saft) Orangensaft
- 1 Zitrone (Saft) Zitronensaft
- 1 Stück Vanilleschote (Mark), alternativ 2 EL Vanillerum
- 500 ml Cashewsahne, selbst gemacht, Zubereitung siehe unten
- 200 g Cashewnüsse (für die Cashewsahne)
- 250 ml Wasser (für die Cashewsahne)
Zubereitung
- Cashewsahne zubereiten: Die 200 g Cashewnüsse zusammen mit 250 ml Wasser in einen Hochleistungsmixer (z. B. einen Smoothiemixer) geben. Zunächst auf kleiner Stufe zerkleinern, dann auf hoher Stufe für ca. 1 Minute mixen und aufschäumen, bis eine sahnige Konsistenz entsteht. Hinweis: Die Konsistenz ist nicht mit Schlagsahne vergleichbar. Die fertige Cashewsahne ergibt ca. 500 ml.
- Alle Zutaten (Mohn, gehackte Nüsse, Banane, Salz, Zimtpulver, Orangen- und Zitronensaft, Vanillemark sowie die Cashewsahne) in einen Mixer geben und fein mixen, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.
- Die cremige Masse in eine geeignete Gefrierform oder in einzelne Schälchen füllen und ins Gefrierfach stellen.
- Das Eis vollständig durchfrieren lassen. Tipp: Halb gefroren schmeckt es besonders gut.
Nährwerte je Portion (Schätzung)
| Kalorien | 320 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| davon Zucker | 10 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Cashewsahne durch eine andere pflanzliche Sahne ersetzen?
Ja, du kannst z. B. Hafersahne oder Kokosmilch verwenden. Die Cashewsahne sorgt aber für eine besonders cremige Textur.
Wie lange muss das Eis ins Gefrierfach?
Mindestens 3 bis 4 Stunden, idealerweise über Nacht. Halb gefroren schmeckt es aber ebenfalls sehr gut.
Muss ich die Cashewnüsse vorher einweichen?
Im Rezept ist kein Einweichen vorgesehen. Ein Hochleistungsmixer verarbeitet die Nüsse direkt mit Wasser zu einer cremigen Sahne.
Ist das Eis auch für Kinder geeignet?
Ja, sofern du anstelle von Vanillerum das Mark einer Vanilleschote verwendest, ist das Eis vollständig alkoholfrei und für Kinder geeignet.
