Baiser: Kalorien & Nährwerte

Wie viele Kalorien hat ein Baiser?

Ein Baiser wiegt rund 11 g (Schätzung) und hat etwa 43 kcal, je 100 g sind es 387 kcal.

Wie viel Zucker hat ein Baiser?

Ein Baiser enthält bei rund 11 g (Schätzung) etwa 10 g Zucker, je 100 g sind es 91 g.

Stückgewicht rund 11 g, Spanne 5 bis 30 g (Backgewicht je Stück). Schätzung der Redaktion, weil der Bundeslebensmittelschlüssel keine Portionsangaben enthält. Herleitung: Baiser wird aus Eiklar und der doppelten Menge Zucker aufgeschlagen. Ein Eiklar aus einem Ei der Größe M wiegt rund 33 Gramm und besteht zu 88 Prozent aus Wasser, es bringt also gut 4 Gramm Trockenmasse mit; zusammen mit 60 Gramm Zucker sind das rund 64 Gramm. Getrocknetes Baiser enthält laut BLS noch 2,4 Prozent Wasser, aus einem Eiklar werden also rund 66 Gramm Baiser. Aufgespritzt sind das sechs Tuffs zu je rund 11 Gramm, große Baiser aus der Konditorei wiegen bis zu 30 Gramm.

Fettfrei
Arm an gesättigten Fettsäuren

Nährwerte für g

387 kcal Energie

91 g Kohlenhydrate

6,3 g Eiweiß

0,02 g Fett

Kohlenhydrate 93 %
Eiweiß 7 %

Ändere die Menge oder tippe eine Portion oben an, alle Werte passen sich an. Der Balken zeigt den Anteil an der Tages-Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (EU-Referenzmenge). Der Ring zeigt, woher die Kalorien kommen.

So verbrennst du das wieder

Ungefähre Dauer für eine Person mit 70 kg, bei 100 g.

95 Min. Gehen

57 Min. Radfahren

57 Min. Schwimmen

40 Min. Joggen

Grobe Orientierung nach MET-Werten (Compendium of Physical Activities). Genauer geht es im Kalorienverbrauch-Rechner.

Hauptnährwerte

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Energie	387 kcal	19 %
Fett	0,02 g	0 %
davon gesättigte Fettsäuren	0 g	0 %
Kohlenhydrate	91 g	35 %
davon Zucker	91 g	101 %
Ballaststoffe	0 g	–
Eiweiß	6,3 g	13 %
Salz	0,3 g	5 %

Fettsäuren

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
einfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 g	–
Omega-3-Fettsäuren	0 g	–
Omega-6-Fettsäuren	0 g	–
Cholesterin	0 mg	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Natrium	121 mg	–
Kalium	96 mg	5 %
Calcium	4 mg	1 %
Magnesium	8 mg	2 %
Phosphor	14 mg	2 %
Eisen	0,16 mg	1 %
Zink	0,01 mg	0 %
Jod	2 µg	1 %
Kupfer	13 µg	1 %
Mangan	34 µg	2 %

Vitamine

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Vitamin A	0 µg	0 %
Vitamin D	0 µg	0 %
Vitamin E	0 mg	0 %
Vitamin K	1 µg	1 %
Vitamin B1 (Thiamin)	0,01 mg	1 %
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,23 mg	17 %
Niacin	0,02 mg	0 %
Vitamin B6	17 µg	1 %
Folat	4 µg	2 %
Vitamin B12	0,2 µg	8 %
Vitamin C	0,17 mg	0 %

Passende Rechner

Wie viel davon zu dir passt, hängt von deinem Bedarf ab: Den ermittelst du mit dem Kalorienbedarf-Rechner. Was dein Körper in völliger Ruhe verbraucht, steht davor: Grundumsatz berechnen. Die Verteilung auf Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zeigt der Makro-Rechner, deinen Eiweißbedarf der Protein-Rechner und dein Zucker-Limit der Zucker-Rechner. Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Kaloriendefizit berechnen, und wie viel du täglich trinken solltest, zeigt dir der Trinkmengen-Rechner.

Alternativen mit weniger Kalorien

Aus derselben Gruppe, je 100 g verglichen mit Baiser (387 kcal):

Apfel-Streuselkuchen (Mürbeteig)309 kcalspart 78 kcal je 100 g
Schokobuttercremetorte (Biskuit)309 kcalspart 78 kcal je 100 g
Quarktaschen (Quark-Öl-Teig)308 kcalspart 79 kcal je 100 g
Ananas-Kranz gefüllt (Rührmasse)308 kcalspart 79 kcal je 100 g
Mandelbiskuitboden307 kcalspart 80 kcal je 100 g

Der Vergleich zeigt nur die Energie je 100 g, kein Urteil über Lebensmittel. Sättigung, Nährstoffe und übliche Portionsgrößen unterscheiden sich.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben 100 g Baiser?

100 Gramm Baiser enthalten 387 Kilokalorien (1.646 kJ). Die Angaben stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und sind Durchschnittswerte.

Welche Nährwerte hat Baiser?

100 Gramm Baiser liefern 6,3 g Eiweiß, 91 g Kohlenhydrate, 0,02 g Fett bei 387 kcal. Vitamine und Mineralstoffe findest du in der Tabelle auf dieser Seite.

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Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm und sind Durchschnittswerte, reale Produkte schwanken je nach Sorte, Herkunft und Zubereitung. Die Angaben ersetzen keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.

Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.