Dinkel Mehl, Type 630 oder Weizen Mehl, Type 405?
Der direkte Nährwert-Vergleich je 100 g, aus den amtlichen Daten des Bundeslebensmittelschlüssels.
Dinkel Mehl, Type 630
Getreide, Reis & Cerealien
Energie aus: 81 % Kohlenhydraten, 16 % Eiweiß, 4 % Fett
- Eiweißquelle
- Hoher Ballaststoffgehalt
- Fettarm
- Arm an gesättigten Fettsäuren
- Zuckerfrei
- Salzarm
Weizen Mehl, Type 405
Getreide, Reis & Cerealien
Energie aus: 85 % Kohlenhydraten, 12 % Eiweiß, 2 % Fett
- Eiweißquelle
- Ballaststoffquelle
- Fettarm
- Arm an gesättigten Fettsäuren
- Zuckerfrei
- Salzarm
Alle Nährwerte im Vergleich (je 100 g)
| Nährwert | Dinkel Mehl, Type 630 | Weizen Mehl, Type 405 | Unterschied |
|---|---|---|---|
| Energie | 352 kcal | 348 kcal | Dinkel Mehl, Type 630 +4 kcal |
| Fett | 1,4 g | 0,93 g | Dinkel Mehl, Type 630 +0,45 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,15 g | 0,12 g | Dinkel Mehl, Type 630 +0,03 g |
| Kohlenhydrate | 68 g | 72 g | Weizen Mehl, Type 405 +3,4 g |
| davon Zucker | 0,44 g | 0,31 g | Dinkel Mehl, Type 630 +0,14 g |
| Ballaststoffe | 6,5 g | 5,3 g | Dinkel Mehl, Type 630 +1,2 g |
| Eiweiß | 13 g | 10 g | Dinkel Mehl, Type 630 +2,7 g |
| Salz | 0 g | 0 g | |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,23 g | 0,1 g | Dinkel Mehl, Type 630 +0,13 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,58 g | 0,44 g | Dinkel Mehl, Type 630 +0,14 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,03 g | 0,03 g | |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,55 g | 0,41 g | Dinkel Mehl, Type 630 +0,14 g |
| Cholesterin | 0 mg | 0 mg | |
| Natrium | 0,7 mg | 0,9 mg | Weizen Mehl, Type 405 +0,2 mg |
| Kalium | 148 mg | 147 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +0,9 mg |
| Calcium | 18 mg | 11 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +7,1 mg |
| Magnesium | 28 mg | 15 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +14 mg |
| Phosphor | 132 mg | 68 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +63 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 0,65 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +0,43 mg |
| Zink | 1,1 mg | 0,47 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +0,61 mg |
| Jod | 0,8 µg | 7,4 µg | Weizen Mehl, Type 405 +6,6 µg |
| Kupfer | 175 µg | 102 µg | Dinkel Mehl, Type 630 +73 µg |
| Mangan | 740 µg | 365 µg | Dinkel Mehl, Type 630 +375 µg |
| Vitamin A | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamin E | 0,46 mg | 0,24 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +0,22 mg |
| Vitamin K | 0,5 µg | 0,4 µg | Dinkel Mehl, Type 630 +0,2 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 0,12 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +0,14 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,03 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +0,01 mg |
| Niacin | 1,3 mg | 0,95 mg | Dinkel Mehl, Type 630 +0,38 mg |
| Vitamin B6 | 175 µg | 41 µg | Dinkel Mehl, Type 630 +134 µg |
| Folat | 26 µg | 14 µg | Dinkel Mehl, Type 630 +13 µg |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 µg |
Werte je 100 g des verzehrfertigen Lebensmittels. Welcher Wert für dich zählt, hängt von deinem Ziel ab; die Tabelle bewertet nicht.
Häufige Frage
Ist Dinkelmehl gesünder als Weizenmehl?
Dinkel Mehl, Type 630 hat je 100 g mehr Eiweiß (2,7 g Unterschied). Alle Werte gelten je 100 g und stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel; die vollständige Tabelle steht unten.
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- Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr. vs. Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr.
- Batate/Süßkartoffel, roh vs. Kartoffel geschält, roh
- Reis poliert, roh vs. Teigwaren eifrei, roh
- Kartoffel geschält, roh vs. Reis poliert, roh
- Reis unpoliert, roh vs. Reis poliert, roh
- Quinoa weiß, roh vs. Reis poliert, roh
- Couscous (Hartweizen) roh vs. Bulgur (Hartweizen) roh
- Vollkornteigwaren eifrei, roh vs. Teigwaren eifrei, roh
- Vollkornbrot vs. Weizenbrot/Weißbrot
- Hafer Flocken vs. Müslimischung mit Trockenfrüchten, ungesüßt
Was heißt das für deinen Teller?
Eine qualifizierte Ernährungsberatung übersetzt Nährwerte in einen Alltag, der zu dir passt.
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.