Brötchen (Blätterteig): Kalorien & Nährwerte
Wie viele Kalorien hat ein Blätterteigbrötchen?
Ein Blätterteigbrötchen wiegt rund 70 g (Schätzung) und hat etwa 298 kcal, je 100 g sind es 425 kcal.
Wie viele Kohlenhydrate hat ein Blätterteigbrötchen?
Ein Blätterteigbrötchen enthält bei rund 70 g (Schätzung) etwa 20 g Kohlenhydrate, je 100 g sind es 29 g.
Stückgewicht rund 70 g, Spanne 45 bis 90 g (Backgewicht). Schätzung der Redaktion, weil der Bundeslebensmittelschlüssel keine Portionsangaben enthält. Herleitung: Die Leitsätze für Brot und Kleingebäck des Deutschen Lebensmittelbuchs zählen Backwaren mit höchstens 250 Gramm Stückgewicht zum Kleingebäck. Ein Gebäckstück aus Blätterteig wiegt gebacken so viel wie ein Croissant, und das liegt in deutschen Bäckereien bei 65 bis 85 Gramm, bei Blätterteigcroissants bei rund 65 Gramm. Gerechnet wird mit 70 Gramm, bei 425 Kalorien je 100 Gramm sind das rund 298 Kalorien und 20 Gramm Kohlenhydrate je Stück.
- Zuckerfrei
- Kohlenhydrate 27 %
- Eiweiß 4 %
- Fett 69 %
Ändere die Menge oder tippe eine Portion oben an, alle Werte passen sich an. Der Balken zeigt den Anteil an der Tages-Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (EU-Referenzmenge). Der Ring zeigt, woher die Kalorien kommen.
So verbrennst du das wieder
Ungefähre Dauer für eine Person mit 70 kg, bei 100 g.
Grobe Orientierung nach MET-Werten (Compendium of Physical Activities). Genauer geht es im Kalorienverbrauch-Rechner.
Hauptnährwerte
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 425 kcal | |
| Fett | 32 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g | |
| Kohlenhydrate | 29 g | |
| davon Zucker | 0,12 g | |
| Ballaststoffe | 2,1 g | |
| Eiweiß | 4,2 g | |
| Salz | 0,4 g |
Fettsäuren
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 14 g | |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,9 g | |
| Omega-3-Fettsäuren | 1 g | |
| Omega-6-Fettsäuren | 3,9 g | |
| Cholesterin | 0 mg |
Mineralstoffe
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Natrium | 159 mg | |
| Kalium | 59 mg | |
| Calcium | 5,5 mg | |
| Magnesium | 6,1 mg | |
| Phosphor | 28 mg | |
| Eisen | 0,27 mg | |
| Zink | 0,37 mg | |
| Jod | 3 µg | |
| Kupfer | 67 µg | |
| Mangan | 146 µg |
Vitamine
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 2,9 mg | |
| Vitamin K | 0,7 µg | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,03 mg | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,01 mg | |
| Niacin | 0,36 mg | |
| Vitamin B6 | 14 µg | |
| Folat | 2,8 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 0 mg |
Passende Rechner
Wie viel davon zu dir passt, hängt von deinem Bedarf ab: Den ermittelst du mit dem Kalorienbedarf-Rechner. Was dein Körper in völliger Ruhe verbraucht, steht davor: Grundumsatz berechnen. Die Verteilung auf Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zeigt der Makro-Rechner, deinen Eiweißbedarf der Protein-Rechner und dein Zucker-Limit der Zucker-Rechner. Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Kaloriendefizit berechnen, und wie viel du täglich trinken solltest, zeigt dir der Trinkmengen-Rechner.
Alternativen mit weniger Kalorien
Aus derselben Gruppe, je 100 g verglichen mit Brötchen (Blätterteig) (425 kcal):
- Kürbis-Kuchen (Rührmasse)339 kcalspart 86 kcal je 100 g
- Kartoffelhörnchen (Mürbeteig)339 kcalspart 86 kcal je 100 g
- Feiner Honigkuchen337 kcalspart 88 kcal je 100 g
- Sirupkuchen337 kcalspart 88 kcal je 100 g
- Herrentorte (Mürbeteig und Wiener Boden hell) mit Apfel-Weincreme336 kcalspart 89 kcal je 100 g
Der Vergleich zeigt nur die Energie je 100 g, kein Urteil über Lebensmittel. Sättigung, Nährstoffe und übliche Portionsgrößen unterscheiden sich.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben 100 g Brötchen (Blätterteig)?
100 Gramm Brötchen (Blätterteig) enthalten 425 Kilokalorien (1.766 kJ). Die Angaben stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und sind Durchschnittswerte.
Welche Nährwerte hat Brötchen (Blätterteig)?
100 Gramm Brötchen (Blätterteig) liefern 4,2 g Eiweiß, 29 g Kohlenhydrate, 32 g Fett bei 425 kcal. Vitamine und Mineralstoffe findest du in der Tabelle auf dieser Seite.
Passt das zu deinen Zielen?
Eine qualifizierte Ernährungsberatung ordnet Nährwerte für dich ein und macht daraus einen alltagstauglichen Plan. Vor Ort oder online, die Suche kostet nichts.
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm und sind Durchschnittswerte, reale Produkte schwanken je nach Sorte, Herkunft und Zubereitung. Die Angaben ersetzen keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.