Plunderteig gebacken: Kalorien & Nährwerte

Wie viele Kalorien hat ein Plunderteilchen?

Ein Plunderteilchen wiegt rund 80 g (Schätzung) und hat etwa 389 kcal, je 100 g sind es 486 kcal.

Wie viele Kohlenhydrate hat ein Plunderteilchen?

Ein Plunderteilchen enthält bei rund 80 g (Schätzung) etwa 38 g Kohlenhydrate, je 100 g sind es 47 g.

Stückgewicht rund 80 g, Spanne 60 bis 110 g (Backgewicht eines Plunderteilchens aus der Bäckerei, etwa Puddingschnecke oder Kopenhagener). Schätzung der Redaktion, weil der Bundeslebensmittelschlüssel keine Portionsangaben enthält. Herleitung: Die Leitsätze für Feine Backwaren des Deutschen Lebensmittelbuchs verlangen für Plunder mindestens 30 Kilogramm Butter oder Ziehfett je 100 Kilogramm Getreideerzeugnisse. Eine Stückgröße nennen sie nicht. Ein Plunderteilchen aus der Bäckerei, etwa eine Puddingschnecke oder ein Kopenhagener, wiegt gebacken rund 80 Gramm und liegt damit über einem Croissant mit rund 60 Gramm. Der BLS-Wert beschreibt den reinen Plunderteig, Füllung und Zuckerguss verschieben den Wert je nach Sorte nach oben oder unten.

Nährwerte für g

486 kcal Energie

47 g Kohlenhydrate

8,9 g Eiweiß

28 g Fett

Kohlenhydrate 39 %
Eiweiß 7 %
Fett 53 %

Ändere die Menge oder tippe eine Portion oben an, alle Werte passen sich an. Der Balken zeigt den Anteil an der Tages-Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (EU-Referenzmenge). Der Ring zeigt, woher die Kalorien kommen.

So verbrennst du das wieder

Ungefähre Dauer für eine Person mit 70 kg, bei 100 g.

119 Min. Gehen

72 Min. Radfahren

72 Min. Schwimmen

50 Min. Joggen

Grobe Orientierung nach MET-Werten (Compendium of Physical Activities). Genauer geht es im Kalorienverbrauch-Rechner.

Hauptnährwerte

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Energie	486 kcal	24 %
Fett	28 g	41 %
davon gesättigte Fettsäuren	15 g	74 %
Kohlenhydrate	47 g	18 %
davon Zucker	8 g	9 %
Ballaststoffe	2,9 g	–
Eiweiß	8,9 g	18 %
Salz	1 g	17 %

Fettsäuren

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
einfach ungesättigte Fettsäuren	10 g	–
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3,1 g	–
Omega-3-Fettsäuren	0,49 g	–
Omega-6-Fettsäuren	2,7 g	–
Cholesterin	21 mg	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Natrium	402 mg	–
Kalium	166 mg	8 %
Calcium	48 mg	6 %
Magnesium	18 mg	5 %
Phosphor	114 mg	16 %
Eisen	0,9 mg	6 %
Zink	0,9 mg	9 %
Jod	5 µg	3 %
Kupfer	90 µg	9 %
Mangan	350 µg	18 %

Vitamine

Nährstoff	je Menge	Referenzmenge
Vitamin A	20 µg	3 %
Vitamin D	0,1 µg	2 %
Vitamin E	2,6 mg	22 %
Vitamin K	1 µg	1 %
Vitamin B1 (Thiamin)	0,16 mg	15 %
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,21 mg	15 %
Niacin	1,3 mg	8 %
Vitamin B6	76 µg	5 %
Folat	16 µg	8 %
Vitamin B12	0,2 µg	8 %
Vitamin C	0,25 mg	0 %

Passende Rechner

Wie viel davon zu dir passt, hängt von deinem Bedarf ab: Den ermittelst du mit dem Kalorienbedarf-Rechner. Was dein Körper in völliger Ruhe verbraucht, steht davor: Grundumsatz berechnen. Die Verteilung auf Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zeigt der Makro-Rechner, deinen Eiweißbedarf der Protein-Rechner und dein Zucker-Limit der Zucker-Rechner. Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Kaloriendefizit berechnen, und wie viel du täglich trinken solltest, zeigt dir der Trinkmengen-Rechner.

Alternativen mit weniger Kalorien

Aus derselben Gruppe, je 100 g verglichen mit Plunderteig gebacken (486 kcal):

Baiser387 kcalspart 99 kcal je 100 g
Muffins vegan (Rührmasse)387 kcalspart 99 kcal je 100 g
Ananas-Marzipan-Kuchen (Rührmasse)386 kcalspart 100 kcal je 100 g
Feine Oblaten-Lebkuchen386 kcalspart 100 kcal je 100 g
Plunderteig roh386 kcalspart 100 kcal je 100 g

Der Vergleich zeigt nur die Energie je 100 g, kein Urteil über Lebensmittel. Sättigung, Nährstoffe und übliche Portionsgrößen unterscheiden sich.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien haben 100 g Plunderteig gebacken?

100 Gramm Plunderteig gebacken enthalten 486 Kilokalorien (2.027 kJ). Die Angaben stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und sind Durchschnittswerte.

Welche Nährwerte hat Plunderteig gebacken?

100 Gramm Plunderteig gebacken liefern 8,9 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 28 g Fett bei 486 kcal. Vitamine und Mineralstoffe findest du in der Tabelle auf dieser Seite.

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Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm und sind Durchschnittswerte, reale Produkte schwanken je nach Sorte, Herkunft und Zubereitung. Die Angaben ersetzen keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.

Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.