Berliner Knacker/Berliner Knackwurst: Kalorien & Nährwerte
Wie viele Kalorien hat ein Berliner Knacker?
Ein Berliner Knacker wiegt rund 90 g (Schätzung) und hat etwa 244 kcal, je 100 g sind es 271 kcal.
Wie viel Eiweiß hat ein Berliner Knacker?
Ein Berliner Knacker liefert bei rund 90 g (Schätzung) etwa 19 g Eiweiß, je 100 g sind es 21 g.
Stückgewicht rund 90 g, Spanne 70 bis 150 g (Wurst ohne Brötchen). Schaetzung der Redaktion, weil der Bundeslebensmittelschlüssel keine Portionsangaben enthält. Herleitung: Das Wurstrezept auf oekolandbau.de, dem Portal der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, füllt 100 Gramm Brät in jeden Schweinelaufdarm. Der Berliner Knacker ist eine Rohwurst, sie trocknet 24 Stunden ab und reift danach, dabei geht Wasser ab. Briesetaler führt fertige Berliner Knacker als Stückware zu 100 Gramm, SB-Packungen im Handel enthalten zwei Knacker mit zusammen 150 bis 200 Gramm. Gerechnet wird mit 90 Gramm, das sind rund 244 Kilokalorien.
- Hoher Eiweißgehalt
- Zuckerfrei
- Eiweiß 31 %
- Fett 69 %
Ändere die Menge oder tippe eine Portion oben an, alle Werte passen sich an. Der Balken zeigt den Anteil an der Tages-Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (EU-Referenzmenge). Der Ring zeigt, woher die Kalorien kommen.
So verbrennst du das wieder
Ungefähre Dauer für eine Person mit 70 kg, bei 100 g.
Grobe Orientierung nach MET-Werten (Compendium of Physical Activities). Genauer geht es im Kalorienverbrauch-Rechner.
Hauptnährwerte
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 271 kcal | |
| Fett | 21 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,8 g | |
| Kohlenhydrate | 0 g | |
| davon Zucker | 0 g | |
| Ballaststoffe | 0 g | |
| Eiweiß | 21 g | |
| Salz | 3 g |
Fettsäuren
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,5 g | |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,3 g | |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,2 g | |
| Omega-6-Fettsäuren | 2,1 g | |
| Cholesterin | 73 mg |
Mineralstoffe
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Natrium | 1.200 mg | |
| Kalium | 371 mg | |
| Calcium | 7,7 mg | |
| Magnesium | 22 mg | |
| Phosphor | 190 mg | |
| Eisen | 0,89 mg | |
| Zink | 2,4 mg | |
| Jod | 0,9 µg | |
| Kupfer | 60 µg | |
| Mangan | 8 µg |
Vitamine
| Nährstoff | je Menge | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 13 µg | |
| Vitamin D | 0,4 µg | |
| Vitamin E | 0,76 mg | |
| Vitamin K | 18 µg | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,54 mg | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | |
| Niacin | 12 mg | |
| Vitamin B6 | 461 µg | |
| Folat | 1 µg | |
| Vitamin B12 | 1 µg | |
| Vitamin C | 0 mg |
Passende Rechner
Wie viel davon zu dir passt, hängt von deinem Bedarf ab: Den ermittelst du mit dem Kalorienbedarf-Rechner. Was dein Körper in völliger Ruhe verbraucht, steht davor: Grundumsatz berechnen. Die Verteilung auf Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zeigt der Makro-Rechner, deinen Eiweißbedarf der Protein-Rechner und dein Zucker-Limit der Zucker-Rechner. Wenn du abnehmen willst, kannst du dein Kaloriendefizit berechnen, und wie viel du täglich trinken solltest, zeigt dir der Trinkmengen-Rechner.
Alternativen mit weniger Kalorien
Aus derselben Gruppe, je 100 g verglichen mit Berliner Knacker/Berliner Knackwurst (271 kcal):
- Rostbratwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)216 kcalspart 55 kcal je 100 g
- Schweinskopfwurst216 kcalspart 55 kcal je 100 g
- Erbswurst216 kcalspart 55 kcal je 100 g
- Rheinische Bratwurst215 kcalspart 56 kcal je 100 g
- Currybratwurst215 kcalspart 56 kcal je 100 g
Der Vergleich zeigt nur die Energie je 100 g, kein Urteil über Lebensmittel. Sättigung, Nährstoffe und übliche Portionsgrößen unterscheiden sich.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben 100 g Berliner Knacker/Berliner Knackwurst?
100 Gramm Berliner Knacker/Berliner Knackwurst enthalten 271 Kilokalorien (1.127 kJ). Die Angaben stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel und sind Durchschnittswerte.
Welche Nährwerte hat Berliner Knacker/Berliner Knackwurst?
100 Gramm Berliner Knacker/Berliner Knackwurst liefern 21 g Eiweiß, 0 g Kohlenhydrate, 21 g Fett bei 271 kcal. Vitamine und Mineralstoffe findest du in der Tabelle auf dieser Seite.
Passt das zu deinen Zielen?
Eine qualifizierte Ernährungsberatung ordnet Nährwerte für dich ein und macht daraus einen alltagstauglichen Plan. Vor Ort oder online, die Suche kostet nichts.
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm und sind Durchschnittswerte, reale Produkte schwanken je nach Sorte, Herkunft und Zubereitung. Die Angaben ersetzen keine medizinische oder ernährungstherapeutische Beratung.
Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.