Wurst & Fleischwaren: Kalorientabelle je 100 g

375 Lebensmittel aus der Gruppe Wurst & Fleischwaren, mit Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett je 100 Gramm (im Schnitt rund 235 kcal je 100 g). Tippe auf eine Spaltenüberschrift, dann sortiert sich die Tabelle danach, und der Name führt zur vollständigen Nährwerttabelle mit Vitaminen und Mineralstoffen.

375 Lebensmittel

Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett je 100 Gramm, Durchschnittswerte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
Lebensmittel	Kalorienkcal / 100 g	Eiweißg / 100 g	Kohlenhydrateg / 100 g	Fettg / 100 g
Aalrauchmettwurst	358	23 g	0,21 g	30 g
Anspacher Leberpresssack/Leberpresssack	300	14 g	0,55 g	27 g
Aufschnitt-Grundbrät	218	14 g	0,09 g	18 g
Aufschnitt-Grundbrät fettreduziert	151	15 g	0,13 g	10 g
Bauernbratwurst/Westfälinger	281	19 g	0,15 g	23 g
Bauernleberwurst	290	16 g	0,41 g	25 g
Bayrische Bierwurst/Bierwurst Ia	275	13 g	0 g	25 g
Berliner Knacker/Berliner Knackwurst	271	21 g	0 g	21 g
Berner Würstchen	259	14 g	0,15 g	23 g
Berner Würstchen gebraten ohne Fett (Pfanne)	260	14 g	0,15 g	23 g
Berner Würstchen gegrillt	296	16 g	0,17 g	26 g
Bierschinken	161	17 g	0,08 g	10 g
Bierschinken Konserve	118	16 g	0,08 g	5,8 g
Bierschinkenpastete mit Mürbeteig, gebacken	280	18 g	7,6 g	20 g
Bierwurst/Blasenwurst	275	14 g	0,46 g	24 g
Bierwurst/Blasenwurst, Konserve	275	14 g	0,46 g	24 g
Blutbregenwurst	140	17 g	0,28 g	7,8 g
Blutpresssack	258	18 g	0,38 g	20 g
Blutwurst-Grundmasse	164	23 g	0,36 g	7,7 g
Bockwurst	273	13 g	0 g	25 g
Bockwurst gargezogen	249	13 g	0 g	22 g
Brätblock dunkel, zur Rouladenherstellung	152	13 g	0,08 g	11 g
Brätblock hell, zur Rouladenherstellung	167	13 g	0,08 g	13 g
Brätblock mittel, zur Rouladenherstellung	162	13 g	0,08 g	12 g
Bratwurst geräuchert	264	20 g	0,12 g	21 g
Bratwurst mittelgrob	292	15 g	0,08 g	26 g
Bratwurst mittelgrob, gebraten ohne Fett (Pfanne)	349	19 g	0,1 g	30 g
Bratwurst mittelgrob, gegrillt	325	17 g	0,09 g	29 g
Bratwurst-Grundbrät	267	12 g	0,09 g	24 g
Braunschweiger grobe Leberwurst	367	17 g	0,59 g	33 g
Braunschweiger Mettwurst Ia	405	21 g	0,12 g	36 g
Braunschweiger Mettwurst, fettreduziert	203	22 g	0,12 g	13 g
Bremer Pinkel (Grützwurst)	123	5,1 g	7,4 g	7,8 g
Burgunder Schinken in Aspik	124	26 g	0,01 g	2,3 g
Cabanossi (Brühwürstchen)	192	15 g	0 g	15 g
Cabanossi gebrüht	193	15 g	0,04 g	15 g
Champignonleberwurst	250	13 g	0,9 g	22 g
Champignonpastete	143	13 g	0,27 g	10 g
Champignonpastete mit Mürbeteig, gebacken	247	15 g	7,6 g	17 g
Cocktailwürstchen Konserve	228	13 g	0 g	20 g
Corned Beef	142	22 g	0,28 g	6 g
Corned Beef gekocht	138	22 g	0,29 g	5,2 g
Currybratwurst	215	11 g	0,04 g	19 g
Currybratwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	257	13 g	0,05 g	23 g
Currybratwurst gegrillt	240	12 g	0,05 g	21 g
Debrecziner roh	330	23 g	0 g	26 g
Debreziner Würstchen	192	15 g	0 g	15 g
Debreziner Würstchen Konserve	192	15 g	0 g	15 g
Delikatess Leberwurst/Feine Leberwurst/Gutsleberwurst	357	12 g	2,1 g	33 g
Delikatesspastete mit Mürbeteig, gebacken	303	17 g	7,6 g	23 g
Delikatesswürstchen	163	13 g	0,08 g	13 g
Deutsche Salami/Schinkensalami	386	22 g	0,18 g	33 g
Eierpastete	160	13 g	0,17 g	12 g
Eisbein, Kochpökelware, gekocht	186	26 g	0,58 g	8,7 g
Erbswurst	216	9,8 g	11 g	14 g
Feine Leberwurst fettreduziert	163	20 g	0,75 g	8,9 g
Filet-Blutwurst	226	20 g	0,16 g	16 g
Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein	282	14 g	0,57 g	25 g
Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gebraten ohne Fett (Ofen)	283	16 g	0,67 g	24 g
Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gebraten ohne Fett (Pfanne)	271	14 g	0,63 g	23 g
Fleischkäse einfach, fein/Original Bayerischer Leberkäse fein, gekocht	211	12 g	0,5 g	18 g
Fleischkäse fettreduziert	147	18 g	0,16 g	8,1 g
Fleischkäse fettreduziert, gebraten ohne Fett (Ofen)	156	21 g	0,19 g	7,8 g
Fleischkäse fettreduziert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	147	19 g	0,18 g	7,6 g
Fleischkäse fettreduziert, gekocht	118	16 g	0,14 g	5,7 g
Fleischkäse grob	223	19 g	0,1 g	16 g
Fleischkäse grob, gebraten ohne Fett (Ofen)	229	22 g	0,12 g	16 g
Fleischkäse grob, gebraten ohne Fett (Pfanne)	218	20 g	0,11 g	15 g
Fleischkäse grob, gekocht	172	17 g	0,09 g	12 g
Fleischkäse im Bierteigmantel frittiert	385	14 g	6,4 g	33 g
Fleischkäse weiß	299	15 g	0,1 g	27 g
Fleischsalat mit Salatmayonnaise und Gurke	290	4,2 g	6,2 g	27 g
Fleischsalat-Grundmasse	261	10 g	0,96 g	24 g
Fleischwurst	306	12 g	0,25 g	28 g
Fleischwurst fettreduziert	104	14 g	0,12 g	5,3 g
Fleischwurst gebraten ohne Fett (Ofen)	348	14 g	0,3 g	32 g
Fleischwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	318	13 g	0,27 g	29 g
Fleischwurst gekocht	270	11 g	0,23 g	25 g
Fleischwurst im Blätterteig gebacken	403	11 g	12 g	34 g
Fleischwurst Konserve	306	12 g	0,25 g	28 g
Frankfurter Leberwurst	291	13 g	0,54 g	26 g
Frankfurter Rindswurst/Rote Wurst	223	11 g	0 g	20 g
Frankfurter Rindswurst/Rote Wurst, Konserve	223	11 g	0 g	20 g
Frankfurter Würstchen/Schinkenwürstchen	270	12 g	0,08 g	24 g
Frankfurter Würstchen/Schinkenwürstchen, Konserve	226	13 g	0,08 g	20 g
Fränkischer Fleischpresssack	237	18 g	0,18 g	18 g
Französische Schweinefleischterrine gebacken	326	19 g	0,21 g	28 g
Frühlingspastete	138	11 g	0,6 g	10 g
Frühstücksfleisch	288	15 g	0,08 g	25 g
Frühstücksfleisch Konserve	198	14 g	0,08 g	16 g
Gänseleber in Aspik	135	20 g	1,5 g	5,3 g
Gänseleberkäse mit Schweinefleisch, getrüffelt	185	17 g	0,69 g	12 g
Gänseleberpastete mit Schweinefleisch, gebacken	244	20 g	1,5 g	18 g
Gänseleberwurst mit Trüffeln und Schweinefleisch	193	14 g	1,1 g	15 g
Gänsepresskopf mit Schweinefleisch	125	16 g	0,03 g	6,6 g
Gänsezervelatwurst mit Schweinefleisch	366	23 g	0 g	30 g
Gansgalantine mit Kalb- und Schweinefleisch, gebacken	211	21 g	0,8 g	14 g
Geflügel-Wiener Würstchen	232	14 g	1 g	19 g
Geflügel-Wiener Würstchen gargezogen	214	13 g	0,97 g	17 g
Geflügelbierwurst mit Schweinefleisch	238	12 g	0 g	21 g
Geflügelbockwurst mit Schweinefleisch	137	13 g	0 g	9,6 g
Geflügelbockwurst mit Schweinefleisch, gargezogen	126	12 g	0 g	8,6 g
Geflügelbratwurst	184	11 g	0,08 g	16 g
Geflügelbratwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	220	13 g	0,1 g	18 g
Geflügelbratwurst gegrillt	215	13 g	0,1 g	18 g
Geflügelfleischkäse mit Schweinefleisch	193	17 g	0,11 g	14 g
Geflügelfleischkäse mit Schweinefleisch, gekocht	150	15 g	0,1 g	9,9 g
Geflügeljagdwurst mit Schweinefleisch	113	15 g	0,14 g	6 g
Geflügelleberwurst	106	22 g	0,12 g	2 g
Geflügelmortadella	229	13 g	0,01 g	19 g
Geflügelmortadella gebraten ohne Fett (Ofen)	231	13 g	0,01 g	19 g
Geflügelmortadella gebraten ohne Fett (Pfanne)	274	15 g	0,01 g	23 g
Geflügelmortadella gekocht	203	12 g	0,01 g	17 g
Geflügelsalami mit Pflanzenfett	307	20 g	0,01 g	24 g
Geflügelteewurst mit Schweinefleisch	195	21 g	0,1 g	12 g
Gefüllter Schinken	103	18 g	0,08 g	3,5 g
Gefüllter Schweinebauch gebraten ohne Fett (Ofen)	355	23 g	2,8 g	28 g
Gefüllter Schweinekamm gebraten ohne Fett (Ofen)	195	21 g	1,8 g	12 g
Gekochte Zwiebelwurst	314	18 g	0,17 g	27 g
Gelbwurst	298	12 g	0,25 g	28 g
Gemüsesülze/Gemüse-Mix in Aspik	30	1,8 g	3,8 g	0,4 g
Gerauchte Schinkenwurst	181	16 g	0,09 g	13 g
Geselchte	171	14 g	0,08 g	13 g
Gesülzter Hackbraten	198	17 g	1,1 g	14 g
Getrüffelte Zungenpastete mit Champignons und Mürbeteig, gebacken	236	15 g	7,8 g	16 g
Gewürfelte Zungenwurst Konserve	261	16 g	0,41 g	22 g
Göttinger Bierwurst/Göttinger Blasenwurst	236	10 g	0,08 g	22 g
Göttinger Schinkenwurst	375	22 g	0,18 g	32 g
Graupenblutwurst	206	7,2 g	15 g	13 g
Grobe Mettwurst	297	19 g	0,14 g	24 g
Grobe Mettwurst fettreduziert	182	22 g	0,15 g	10 g
Grützblutwurst	187	13 g	4,3 g	13 g
Hamburger Rauchfleisch (Rind Oberschale) Rohpökelware, geräuchert	118	19 g	0,49 g	4,2 g
Hannoversche Weißwurst	256	18 g	0,46 g	20 g
Haselnusspastete	189	14 g	0,4 g	14 g
Haselnusspastete mit Mürbeteig, gebacken	312	17 g	7,9 g	23 g
Hausmacher Blutwurst	341	14 g	0,36 g	31 g
Hausmacher Blutwurst Konserve	322	15 g	0,36 g	29 g
Hausmacher Leberwurst Konserve	288	13 g	0,49 g	26 g
Hausmacher Sülze/Schweinskopfsülze, Konserve	220	16 g	0,08 g	17 g
Helle Zungenwurst	286	17 g	0,22 g	24 g
Helle Zungenwurst gekocht	257	16 g	0,21 g	21 g
Helle Zungenwurst Konserve	166	14 g	0,22 g	12 g
Herzwurst	162	15 g	0,25 g	11 g
Herzwurst Konserve	162	15 g	0,25 g	11 g
Hessische Landrotwurst	214	20 g	0,45 g	15 g
Hirschfleischpastete mit Alkohol, gebacken	231	21 g	0,9 g	16 g
Hirschsalami mit Schweinefleisch	316	23 g	0,18 g	25 g
Jagdwurst fettreduziert	112	17 g	0,09 g	4,9 g
Jagdwurst/Schinkenwurst grob	204	15 g	0,08 g	16 g
Jagdwurst/Schinkenwurst grob, gebraten ohne Fett (Ofen)	206	16 g	0,08 g	16 g
Jagdwurst/Schinkenwurst grob, gebraten ohne Fett (Pfanne)	212	16 g	0,09 g	16 g
Jagdwurst/Schinkenwurst grob, gekocht	191	15 g	0,08 g	15 g
Jagdwurst/Schinkenwurst grob, geschmort ohne Fett	209	15 g	0,08 g	16 g
Jagdwurst/Schinkenwurst grob, Konserve	152	14 g	0,08 g	10 g
Jagdwurstpastete mit Mürbeteig, gebacken	251	17 g	7,1 g	17 g
Kabanossi/Peperoni	329	21 g	0 g	27 g
Kalbfleischgalantine gebacken	119	20 g	0,03 g	4,1 g
Kalbfleischkäse gebraten ohne Fett (Ofen)	362	15 g	0,13 g	34 g
Kalbfleischkäse mit Schweinefleisch	365	13 g	0,11 g	35 g
Kalbfleischkäse mit Schweinefleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	348	14 g	0,12 g	32 g
Kalbfleischpastete mit Schweinefleisch	126	15 g	0,09 g	7,2 g
Kalbfleischpastete mit Schweinefleisch und Mürbeteig, gebacken	217	18 g	7,3 g	13 g
Kalbfleischsülze	82	12 g	0,02 g	3,8 g
Kalbfleischsülze Konserve	82	12 g	0,02 g	3,8 g
Kalbfleischwurst mit Schweinefleisch	253	9,8 g	0,08 g	24 g
Kalbfleischwurst mit Schweinefleisch Konserve	253	9,8 g	0,08 g	24 g
Kalbsbrust gefüllt, gebraten ohne Fett (Ofen)	199	20 g	0,9 g	13 g
Kalbsbrust in Aspik	118	12 g	0,23 g	7,7 g
Kalbskäse mit Schweinefleisch	285	12 g	0,11 g	26 g
Kalbsleberwurst	351	14 g	1,9 g	32 g
Kalbsleberwurst grob, mit Schweinefleisch	227	15 g	1 g	18 g
Kalbsleberwurst Konserve	351	14 g	1,9 g	32 g
Kalbsroulade mit Lachsschinken (mit Schweinefleisch)	147	16 g	0,42 g	9 g
Kalbsroulade mit Schweinefleisch	157	15 g	0,32 g	11 g
Kalbszunge in Weißweinaspik	114	13 g	0,44 g	6,2 g
Kartoffelwurst	180	11 g	4,4 g	13 g
Käsekrainer/Käsewürstchen	192	16 g	0,06 g	14 g
Käsekrainer/Käsewürstchen, gebraten ohne Fett (Pfanne)	194	16 g	0,06 g	14 g
Käsekrainer/Käsewürstchen, gegrillt	236	20 g	0,08 g	17 g
Käseschinkenwurst	159	15 g	0,08 g	11 g
Käsewiener	247	13 g	0,06 g	22 g
Käsewiener gargezogen	228	13 g	0,06 g	20 g
Kasseler Kamm, Kochpökelware, geräuchert	154	21 g	0,61 g	7,5 g
Kasseler Rippenspeer, Kochpökelware, geräuchert	131	17 g	0,44 g	6,8 g
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert	107	22 g	0 g	2,2 g
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen)	144	30 g	0 g	2,5 g
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	144	30 g	0 g	2,6 g
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gedünstet	155	33 g	0 g	2,6 g
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt	153	32 g	0 g	3 g
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gekocht	146	31 g	0 g	2,4 g
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, geschmort ohne Fett	133	28 g	0 g	2,3 g
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, paniert	124	18 g	6,3 g	2,7 g
Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, paniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	152	23 g	7,5 g	3,4 g
Katenrauchwurst	263	25 g	0,18 g	18 g
Knacker einfach/Schüblinge einfach/Servela einfach	210	12 g	0,08 g	18 g
Knackwurst/Servela/Würstchen	260	12 g	0,08 g	24 g
Knackwürstchen fettreduziert	116	15 g	0,13 g	5,9 g
Knoblauchwurst einfach	573	18 g	0 g	56 g
Knoblauchwurst roh	348	23 g	0 g	28 g
Kochsalami	141	17 g	0 g	8,1 g
Kolbacz	453	20 g	0 g	41 g
Krakauer roh	332	23 g	0 g	27 g
Krakauer Schinkenwurst	116	18 g	0 g	4,9 g
Krakauer Schinkenwurst Konserve	116	18 g	0 g	4,9 g
Krakauer/Kochpolnische	238	16 g	0 g	19 g
Krakauer/Kochpolnische, Konserve	173	16 g	0 g	12 g
Kräuterleberwurst	210	18 g	0,73 g	15 g
Kümmelwurst (Rohwurst)	336	23 g	0 g	27 g
Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert	123	24 g	0,76 g	2,1 g
Lachsschinkenpastete	139	14 g	0,23 g	9,1 g
Lammfleisch-Salami	371	21 g	0 g	32 g
Lammfleisch-Zervelatwurst	371	21 g	0 g	32 g
Landjäger	364	22 g	0,03 g	31 g
Landmettwurst	265	25 g	0 g	18 g
Leberkäse	295	12 g	0,17 g	27 g
Leberkäse fettreduziert	180	18 g	0,21 g	12 g
Leberkäse gebraten ohne Fett (Ofen)	293	14 g	0,2 g	26 g
Leberpastete	316	14 g	0,5 g	29 g
Leberpastete mit Champignons	318	14 g	0,8 g	29 g
Leberpresssack einfach	291	15 g	0,47 g	25 g
Leberrolle	237	17 g	0,52 g	19 g
Leberrotwurst	176	21 g	0,43 g	10 g
Leberwurst einfach	236	18 g	0,62 g	18 g
Leberwurst Konserve	357	12 g	2,1 g	33 g
Leiterchen/Rippchen/Schälrippchen, Kochpökelware	296	19 g	0,55 g	24 g
Lyoner grob	281	12 g	0,25 g	26 g
Lyoner weiß	281	12 g	0,25 g	26 g
Lyoner/Lyoner Wurst	281	12 g	0,25 g	26 g
Lyoner/Lyoner Wurst, Konserve	281	12 g	0,25 g	26 g
Mettwurst	349	23 g	0,18 g	29 g
Mettwurst einfach	327	19 g	0,18 g	28 g
Mettwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	418	28 g	0,22 g	34 g
Mettwurst gekocht	315	16 g	0,26 g	27 g
Mettwurst luftgetrocknet	262	25 g	0 g	18 g
Mettwurst luftgetrocknet, energiereduziert	218	26 g	0 g	12 g
Milzwurst	208	12 g	0,15 g	18 g
Mortadella fettreduziert	122	13 g	0,17 g	7,5 g
Mortadella süddeutsch	172	13 g	0,15 g	13 g
Mortadella/Schinkenwurst fein zerkleinert	264	14 g	0,25 g	23 g
Mortadella/Schinkenwurst fein zerkleinert, Konserve	264	14 g	0,25 g	23 g
Mosaikroulade	156	13 g	0,08 g	12 g
Mosaikumrandung	163	13 g	0,08 g	12 g
Münchner Weißwurst	292	12 g	0,08 g	27 g
Münchner Weißwurst gargezogen	258	11 g	0,07 g	24 g
Münchner Weißwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	297	12 g	0,09 g	28 g
Mürbeteig für Fleisch-/Wurstpasteten, roh	393	6,4 g	39 g	23 g
Norddeutsche Kochmettwurst	195	15 g	0,12 g	15 g
Ochsenschwanz in Gelee	192	24 g	0 g	11 g
Olivenpastete	155	11 g	0,07 g	12 g
Paprikaspeckwurst	184	12 g	0,08 g	15 g
Pariser Pastete mit Mürbeteig, gebacken	302	18 g	7,7 g	22 g
Parmaschinken	307	27 g	0,13 g	22 g
Parmaschinken gebraten ohne Fett (Pfanne)	319	30 g	0,15 g	22 g
Parmaschinken gekocht	323	32 g	0,16 g	21 g
Pastete im Brotteig gebacken	168	20 g	4 g	8 g
Pfälzer Saumagen	145	11 g	6,5 g	8 g
Plockwurst	319	21 g	0 g	26 g
Plockwurst einfach	520	19 g	0,15 g	49 g
Presssäckel	281	15 g	0,07 g	25 g
Presswurst	203	22 g	0,48 g	13 g
Puten-Aufschnitt-Grundbrät mit Schweinefleisch	161	14 g	0,09 g	12 g
Putenbrust, Kochpökelware, geräuchert	107	23 g	0 g	1,6 g
Regensburger Knacker/Regensburger Würstchen	253	15 g	0,09 g	22 g
Reiswurst	203	9,5 g	12 g	13 g
Rheinische Bratwurst	215	11 g	0,08 g	19 g
Rheinische Bratwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	242	13 g	0,09 g	21 g
Rheinische Bratwurst gegrillt	240	12 g	0,09 g	21 g
Rind Pökelfleisch (Brust) geräuchert	191	18 g	0,25 g	13 g
Rinderbierschinken	125	16 g	0,08 g	6,9 g
Rinderbrät-Grundmasse (Halbfabrikat)	188	19 g	0,04 g	13 g
Rinderbrust in Weißweinaspik	163	17 g	0,61 g	9,2 g
Rindersalami	395	22 g	0,18 g	34 g
Rindfleischsülze mit Schwarten	166	23 g	0,29 g	7,9 g
Rindsbratwurst	213	11 g	0 g	19 g
Rindsbratwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	214	11 g	0 g	19 g
Rindsbratwurst gegrillt	251	13 g	0 g	22 g
Rohpolnische Würstchen/Polnische Bratwurst	419	21 g	0,12 g	37 g
Rostbratwurst	178	16 g	0,08 g	13 g
Rostbratwurst gargezogen	159	15 g	0,07 g	11 g
Rostbratwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)	216	20 g	0,1 g	15 g
Rostbratwurst gegrillt	201	18 g	0,09 g	14 g
Roter Presskopf	224	19 g	0,32 g	16 g
Sächsischer Presskopf Konserve	239	18 g	0,1 g	18 g
Salami	374	24 g	0 g	31 g
Salami (Schwein)	374	24 g	0 g	31 g
Salami Ia	410	21 g	0,18 g	36 g
Salami Ia, fettreduziert	252	26 g	0,23 g	16 g
Salami Italienische Art, mit Lammfleisch	353	22 g	0,23 g	29 g
Salami Kroatische Art	269	25 g	0,18 g	19 g
Salami Ungarische Art	386	22 g	0,18 g	33 g
Schinken-Käse-Sülze	121	16 g	0,84 g	5,6 g
Schinken-Käsepastete	172	17 g	0,05 g	11 g
Schinkenbrätterrine mit Alkohol, gebacken	243	17 g	2,1 g	18 g
Schinkenmettwurst	436	20 g	0,18 g	39 g
Schinkenplockwurst/Schinkenplockwurst luftgetrocknet	243	26 g	0,18 g	16 g
Schinkenpresskopf	193	22 g	0 g	12 g
Schinkenröllchen in Aspik	90	16 g	0,74 g	2,4 g
Schinkenroulade	173	16 g	0,08 g	12 g
Schinkentorte	118	19 g	1 g	3,8 g
Schinkentorte mit Mürbeteig, gebacken	224	20 g	7,8 g	12 g
Schinkenwurst Krakauer Art (Rohwurst)	293	24 g	0,18 g	22 g
Schinkenwurst roh	386	22 g	0,18 g	33 g
Schlackwurst	323	24 g	0 g	25 g
Schmierwurst fettreich	327	18 g	0,12 g	28 g
Schwartenmagen	139	18 g	0,16 g	7,4 g
Schwarze Graupenwürstchen	174	8,5 g	15 g	8,8 g
Schwarzwälder Bauernwürstle	365	18 g	0,1 g	32 g
Schwarzwälder Schinken, Rohpökelware, geräuchert	307	27 g	0,13 g	22 g
Schwedische Leberpastete mit Sardellen	266	13 g	1,3 g	23 g
Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert	304	17 g	0,49 g	26 g
Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht	305	20 g	0,58 g	25 g
Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert	304	17 g	0,49 g	26 g
Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen)	306	19 g	0,58 g	25 g
Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	310	19 g	0,57 g	26 g
Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt	337	19 g	0,56 g	29 g
Schwein Frühstücksspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht	287	19 g	0,55 g	23 g
Schwein Kochschinken, Kochpökelware	130	23 g	0,74 g	3,7 g
Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gebraten ohne Fett (Pfanne)	142	25 g	0,86 g	3,7 g
Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht	150	27 g	0,89 g	3,6 g
Schwein Kochschinken, Kochpökelware, geräuchert	106	19 g	0,47 g	3 g
Schwein Kochschinken, Kochpökelware, Konserve (Dosenschinken)	184	20 g	0,74 g	11 g
Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert	121	21 g	0,49 g	4 g
Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen)	133	24 g	0,58 g	3,8 g
Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Pfanne)	131	24 g	0,57 g	3,9 g
Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt	201	35 g	0,82 g	6,3 g
Schwein Schinkenspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht	137	25 g	0,59 g	3,8 g
Schwein Speck (Rückenspeck) Rohpökelware, geräuchert	699	4,1 g	0 g	76 g
Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh	746	4,4 g	0 g	81 g
Schweinebauch in Aspik	210	16 g	0,44 g	16 g
Schweinefleischsülze	113	24 g	0,06 g	2,1 g
Schweinekümmelmagen	156	24 g	0,16 g	6,8 g
Schweineroulade	194	15 g	0,17 g	15 g
Schweinerückenpastete mit Mürbeteig, mit Alkohol, gebacken	187	20 g	8,8 g	7,6 g
Schweinezungensülze	157	17 g	0,53 g	9,6 g
Schweinskäse weiß	238	18 g	0,1 g	18 g
Schweinskopfwurst	216	16 g	0,08 g	17 g
Sternpastete	163	13 g	0,08 g	12 g
Stockwurst/Münchner Stockwurst	195	11 g	0,02 g	17 g
Straßburger Gänseleberwurst mit Schweinefleisch	169	15 g	1,1 g	12 g
Streichmettwurst/Streichmettwurst mit Zwiebeln	231	12 g	0,22 g	20 g
Stuttgarter Leberkäse	295	17 g	0,22 g	25 g
Sülzkotelett	104	22 g	0,05 g	1,7 g
Sülzwurst	169	18 g	0,25 g	11 g
Teewurst fein/grob/Rügenwalder Art	373	13 g	0 g	36 g
Teewurst fettreduziert	200	22 g	0,1 g	13 g
Thüringer Fleischrotwurst fettreduziert	128	21 g	0,77 g	4,7 g
Thüringer Rotwurst	182	21 g	0,37 g	11 g
Thüringer Rotwurst Konserve	191	21 g	0,37 g	12 g
Tiroler/Tiroler Schinkenwurst	106	18 g	0,11 g	3,5 g
Touristenwurst (Rohwurst)	455	20 g	0,18 g	42 g
Touristenwurst einfach, gebrüht	213	16 g	0 g	16 g
Trüffelleberwurst	268	14 g	0,6 g	23 g
Trüffelleberwurst Konserve	268	14 g	0,6 g	23 g
Trüffelmosaikpastete	169	14 g	0,18 g	12 g
Weiße Graupenwurst	140	7 g	13 g	6,5 g
Weißer Presskopf	141	21 g	0,1 g	6,1 g
Westfälische grobe Mettwurst	326	17 g	0,14 g	29 g
Westfälische grobe Mettwurst, gebraten ohne Fett (Pfanne)	390	20 g	0,18 g	34 g
Westfälischer Panhas (Mehlblutwurst)	271	13 g	18 g	16 g
Wiener Würstchen	289	13 g	0 g	26 g
Wiener Würstchen Konserve	228	13 g	0 g	20 g
Wildbretgalantine gebacken	156	25 g	0,06 g	6,4 g
Wildbretpastete mit Hirschfleisch	126	16 g	0,08 g	6,7 g
Wildpastete mit Hasenfleisch	126	17 g	0,08 g	6,6 g
Wollwurst/Geschwollene	196	11 g	0,08 g	17 g
Würfelpastete	170	13 g	0,08 g	13 g
Wurstkuchen mit Mürbeteig, mit Alkohol, gebacken	329	14 g	15 g	23 g
Wurstsülze	170	11 g	0,12 g	14 g
Zervelatwurst	395	20 g	0,21 g	35 g
Zervelatwurst fettreduziert	252	26 g	0,21 g	16 g
Zervelatwurst Ia	341	23 g	0,21 g	28 g
Zungenblutwurst	257	17 g	0,16 g	21 g
Zungenblutwurst fettreduziert	154	18 g	0,76 g	8,7 g
Zungenpresskopf	212	20 g	0,17 g	15 g

Die Werte gelten je 100 Gramm und stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). Es sind Durchschnittswerte. Je nach Sorte, Reife, Herkunft und Zubereitung liegt ein einzelnes Lebensmittel darüber oder darunter. Wo der Bundeslebensmittelschlüssel für einen Nährstoff keinen Wert führt, steht k. A.

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Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.