Kalium: Tagesbedarf berechnen
Kurz gesagt: Für Jugendliche und Erwachsene ab 15 Jahren nennt die DGE einen Schätzwert von 4.000 mg Kalium am Tag. In der Stillzeit liegt der Wert bei 4.400 mg.
Mengenelement, das vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln steckt. Stell unten Alter, Geschlecht und Lebenslage ein, dann zeigt der Rechner deinen
Referenzwert nach D-A-CH und rechnet aus, was eine Portion aus dem
Bundeslebensmittelschlüssel dazu beiträgt.
Referenzwert Kalium am Tag 4.000 mg
Schätzwert der DGE (2016) für 25 bis unter 51 Jahre.
Der Wert stammt aus den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr (DGE, ÖGE, SGE,
3. Auflage 2025), Kalium in der Ableitung von 2016. Referenzwerte gelten für
gesunde Personen einer Gruppe und enthalten einen Sicherheitszuschlag; der Bedarf einzelner
Menschen streut darum herum. Der Rechner stellt keinen Mangel fest und nennt keine Menge
für ein Präparat. Bei Erkrankungen, bei Medikamenteneinnahme, in Schwangerschaft und
Stillzeit sowie bei Kindern gehört die Nährstoffzufuhr in ärztliche oder
ernährungstherapeutische Begleitung. Deine Eingaben bleiben in deinem Browser, sie werden
nicht gespeichert und nicht übertragen.
Lebensmittel mit viel Kalium
Sortiert nach Gehalt je 100 g aus dem Bundeslebensmittelschlüssel. Getrocknete Hülsenfrüchte stehen mit dem Trockengewicht in der Liste.
| Lebensmittel | je 100 g | Portion | je Portion | Anteil am Referenzwert |
| Sojabohne reif Gemüse | 1.729 mg | 60 g roh, 60 g | 1.037 mg | 26 % |
| Kidneybohne reif Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen | 1.640 mg | 60 g roh, 60 g | 984 mg | 25 % |
| Gartenbohne reif Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen | 1.337 mg | 60 g roh, 60 g | 802 mg | 20 % |
| Edelkastanie/Marone, gegrillt Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen | 1.274 mg | 1 Handvoll, 25 g | 318 mg | 8 % |
| Erbse reif Gemüse | 987 mg | 60 g roh, 60 g | 592 mg | 15 % |
| Kichererbse reif Gemüse | 800 mg | 60 g roh, 60 g | 480 mg | 12 % |
| Pfifferling gedünstet Kartoffeln, Stärke & Pilze | 634 mg | 1 Portion, 150 g | 951 mg | 24 % |
| Eiweißbrötchen/Proteinbrötchen Brot & Kleingebäck | 589 mg | 1 Stück, 55 g | 324 mg | 8 % |
| Avocado roh Obst & Früchte | 550 mg | 1 Stück, 125 g | 688 mg | 17 % |
| Kartoffel ungeschält, gebacken Kartoffeln, Stärke & Pilze | 538 mg | 1 Portion, 200 g | 1.076 mg | 27 % |
Gehalte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 des Max Rubner-Instituts, Durchschnittswerte
und damit Schätzungen. Portionen sind gerundete Haushaltsmengen. Gewürze, Pulver, Extrakte
und Innereien stehen nicht in der Liste, weil ihre Gehalte je 100 g die Reihenfolge
verzerren würden. Aufgenommen ist ein Lebensmittel, wenn eine Portion mindestens
5 Prozent des Referenzwerts für erwachsene Männer beiträgt. Deshalb sind manche Listen
kürzer als andere.
Wozu Kalium im Körper gehört
Kalium ist das mengenmäßig wichtigste Mineral innerhalb der Zellen und zusammen mit Natrium an der Erregungsleitung in Nerven und Muskeln sowie am Wasserhaushalt beteiligt. Der Körper scheidet Kalium überwiegend über die Nieren aus.
Kalium steckt vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln: Hülsenfrüchte, Nüsse, Kartoffeln, Gemüse, Obst und Vollkornprodukte. Beim Kochen in viel Wasser geht ein Teil ins Kochwasser über, Dämpfen und Garen mit wenig Wasser erhalten mehr davon.
Woher der Referenzwert kommt
Der Wert für Kalium ist eine schätzwert der Deutschen
Gesellschaft für Ernährung und stammt aus der Ableitung von 2016. Herausgegeben
werden die Referenzwerte gemeinsam von DGE, ÖGE und SGE, daher der Name D-A-CH.
- Schätzwert
- Wird angegeben, wenn sich der Bedarf aus der Studienlage nicht genau genug ableiten lässt. Der Schätzwert beschreibt eine Zufuhr, die als angemessen gilt.
Auf Lebensmittelverpackungen steht eine andere Zahl: die EU-Referenzmenge nach Verordnung
(EU) 1169/2011, ein einziger Wert für alle Erwachsenen ohne Unterschied nach Alter,
Geschlecht und Lebenslage. Die Tabelle über alle elf Nährstoffe findest du im
Nährstoffbedarf-Rechner.
Weitere Nährstoffe
