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Eiweißreiche Lebensmittel: die Tabelle je 100 g

Hier findest du Lebensmittel mit besonders viel Eiweiß pro 100 g, von Parmesan mit rund 36 g bis Skyr mit gut 10 g. Die Rangliste mischt Käse, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse und Milchprodukte und basiert auf den Nährwerten des Bundeslebensmittelschlüssels.

# Lebensmittel Eiweiß je 100 g Anteil Tagesreferenz
1 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. Milch, Käse & Milchprodukte 36 g 71 %
2 Kürbiskern Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen 35 g 71 %
3 Sauermilchkäse < 10 % Fett i. Tr. Milch, Käse & Milchprodukte 30 g 60 %
4 Erdnuss geröstet Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen 29 g 58 %
5 Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. Milch, Käse & Milchprodukte 28 g 55 %
6 Pute Brust, ohne Haut, roh Wild, Geflügel & Innereien 24 g 48 %
7 Linse reif Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen 23 g 47 %
8 Hähnchen Brustfilet, roh Wild, Geflügel & Innereien 23 g 47 %
9 Thunfisch roh Fisch & Meeresfrüchte 22 g 45 %
10 Mandel süß Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen 22 g 45 %
11 Leinsamen Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen 22 g 45 %
12 Rind Filetsteak roh Fleisch 21 g 42 %
13 Garnele/Granat/Krabbe, roh Fisch & Meeresfrüchte 19 g 37 %
14 Kichererbse reif Gemüse 19 g 37 %
15 Tofu Hülsenfrüchte, Nüsse & Samen 16 g 31 %
16 Hühnerei gekocht Eier & Teigwaren 14 g 28 %
17 Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr. Milch, Käse & Milchprodukte 12 g 24 %
18 Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr. Milch, Käse & Milchprodukte 10 g 21 %

Kuratierte Auswahl alltagsüblicher Lebensmittel. Pulver, Isolate, Extrakte und Getrocknetes stehen bewusst nicht in der Tabelle, weil ihre Werte je 100 g den Vergleich verzerren. Tippe auf ein Lebensmittel für die vollständige Nährwert-Tabelle mit Portionsrechner.

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Häufige Fragen

Welches Lebensmittel enthält am meisten Eiweiß?

In dieser kuratierten Auswahl führt Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. mit 36 g Eiweiß je 100 g. Konzentrate, Pulver und Getrocknetes sind bewusst nicht gelistet, weil ihre Werte je 100 g den Alltagsvergleich verzerren.

Worauf beziehen sich die Werte?

Alle Angaben gelten je 100 g des verzehrfertigen Lebensmittels und stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) des Max Rubner-Instituts. Die Prozentangabe zeigt den Anteil an der EU-Referenzmenge von 50 g pro Tag für einen durchschnittlichen Erwachsenen.

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Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.