Gewürze & Würzmittel: Kalorientabelle je 100 g

97 Lebensmittel aus der Gruppe Gewürze & Würzmittel, mit Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett je 100 Gramm (im Schnitt rund 211 kcal je 100 g). Tippe auf eine Spaltenüberschrift, dann sortiert sich die Tabelle danach, und der Name führt zur vollständigen Nährwerttabelle mit Vitaminen und Mineralstoffen.

97 Lebensmittel

Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett je 100 Gramm, Durchschnittswerte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
Lebensmittel	Kalorienkcal / 100 g	Eiweißg / 100 g	Kohlenhydrateg / 100 g	Fettg / 100 g
Ananas-Joghurtsahne für Gebäck/Torten	160	2,6 g	14 g	10 g
Apfel-Weincreme eihaltig, für Gebäck/Torten	183	2,4 g	26 g	6,4 g
Apfelessig	18	0,2 g	0,15 g	0 g
Apfelpektin getrocknet	186	1,5 g	32 g	k. A.
Aprikosenglasur/Aprikotur, für Gebäck/Torten	196	0,2 g	48 g	0,1 g
Ascorbinsäure (E 300)	0	0 g	0 g	0 g
Backhefe frisch (Frischbackhefe)	128	17 g	10 g	1,2 g
Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe)	334	40 g	14 g	7,6 g
Backpulver	88	0,09 g	22 g	0,12 g
Balsamicoessig	95	0 g	20 g	k. A.
Basilikum getrocknet	211	23 g	1,7 g	4,1 g
Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver)	195	5,8 g	28 g	5,8 g
Branntweinessig	25	0 g	0 g	0 g
Bratensoße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser	10	0,23 g	1,7 g	0,25 g
Bratensoße Instantpulver	324	7,7 g	52 g	8,7 g
Brotaufstrich Ei-Kräuter	254	9,5 g	4,5 g	22 g
Brotaufstrich Tomate-Mozzarella	242	4,8 g	10 g	19 g
Citronensäure/Zitronensäure (E 330)	300	0 g	0 g	0 g
Curry-Gewürzketchup	98	1,4 g	21 g	0,1 g
Erdbeersahnecreme für Gebäck/Torten	206	2 g	18 g	14 g
Essigsäure 60 % (E 260)	180	0 g	0 g	0 g
Feinkostsauce/Grillsauce, Mayonnaise-Basis	274	1,1 g	11 g	25 g
Feinkostsauce/Grillsauce, Tomaten-Basis	102	1,5 g	21 g	0,56 g
Fleisch Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver)	207	7,2 g	28 g	6,5 g
Frucht-Chutney, Würzsoße	282	0,6 g	68 g	0,33 g
Ganache/Canache, Überzug für Gebäck/Torten	405	4,3 g	30 g	29 g
Gelatine/Speisegelatine	341	85 g	0 g	0,1 g
Gemüse Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver)	195	5,8 g	28 g	5,8 g
Gewürzsalz/Kräutersalz	37	3 g	3,3 g	0,5 g
Glutamat/Mononatriumglutamat/Natriumglutamat	0	0 g	0 g	k. A.
Helle Soße aus Instantpulver, zubereitet mit Wasser	43	0,41 g	6,1 g	1,8 g
Helle Soße Instantpulver	431	4,4 g	57 g	20 g
Himbeersahnecreme für Gebäck/Torten	208	2,1 g	18 g	14 g
Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503)	0	0 g	0 g	0 g
Hühner Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver)	201	7 g	33 g	4,3 g
Ingwer/Ingwerwurzel, roh	48	1,9 g	6,8 g	0,75 g
Joghurtsahne für Gebäck/Torten	232	3,3 g	16 g	17 g
Käsesahnecreme für Gebäck/Torten	208	7,1 g	12 g	14 g
Kirschfüllung für Gebäck/Torten	81	0,73 g	18 g	0,24 g
Kräuteressig	27	0 g	0 g	0 g
Kutterhilfsmittel (E 450)	0	0 g	0 g	k. A.
Mandarinensahnecreme für Gebäck/Torten	212	2 g	19 g	14 g
Marzipanfüllung für Gebäck/Torten	444	6,1 g	39 g	29 g
Meersalz	0	0 g	0 g	0 g
Milchsäure 80 % (E 270)	240	0 g	0 g	0 g
Mohnfüllung für Gebäck/Torten	315	10 g	34 g	14 g
Mokkabuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten	304	2,7 g	15 g	26 g
Mokkaflammeri mit Likör, für Gebäck/Torten	144	2,7 g	25 g	2,4 g
Mokkasahne für Gebäck/Torten	296	3,5 g	13 g	26 g
Nitritpökelsalz	0	0 g	0 g	0 g
Nitritpökelsalz jodiert	0	0 g	0 g	0 g
Nussfüllung für Gebäck/Torten	488	9,2 g	30 g	36 g
Nusssahne für Gebäck/Torten	348	5,2 g	10 g	32 g
Orangeat	260	0 g	63 g	0,2 g
Orangenflammeri mit Likör, für Gebäck/Torten	111	0,3 g	25 g	0 g
Pfeffer schwarz, getrocknet	304	11 g	46 g	2,8 g
Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501)	0	0 g	0 g	k. A.
Puddingfüllung für Gebäck/Torten	129	3,2 g	21 g	3,5 g
Puddingpulver Schokolade, ungezuckert	340	6 g	69 g	2,9 g
Puddingpulver Vanille, ungezuckert	344	0,43 g	85 g	0,08 g
Quarkfüllung für Gebäck/Torten	147	9,2 g	25 g	0,93 g
Sacherguss/Schokoladenglasur, für Gebäck/Torten	345	3,3 g	45 g	16 g
Sahnestandmittel	369	0,07 g	92 g	0,05 g
Sambal Oelek, Würzpaste	55	1,5 g	9,4 g	0,4 g
Schlagsahne gesüßt, mit Gelatine gebunden, für Gebäck/Torten	313	3,8 g	7,8 g	30 g
Schokobuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten	350	2,9 g	18 g	29 g
Schokoladenbuttercreme eihaltig, gestreckt, für Gebäck/Torten	312	3,1 g	25 g	22 g
Schokoladenfettglasur für Gebäck/Torten	428	4,1 g	35 g	29 g
Schokoladenpudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett, gesüßt	108	3,4 g	17 g	3,1 g
Schokoladensahne für Gebäck/Torten	314	3,6 g	16 g	26 g
Senf extra scharf	111	5,5 g	2,9 g	7 g
Senf mittelscharf	111	5,5 g	2,9 g	7 g
Senf scharf	111	5,5 g	2,9 g	7 g
Senf süß	177	4,3 g	25 g	5,4 g
Sojasauce/Sojasoße	66	6,3 g	5,5 g	0,88 g
Speisesalz jodiert/Jodsalz	0	0 g	0 g	0 g
Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid	0	0 g	0 g	0 g
Speisesalz jodiert/Jodsalz, mit Fluorid und Folsäure	0	0 g	0 g	0 g
Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz	0	0 g	0 g	0 g
Steinsalz	0	0 g	0 g	0 g
Sushi Ingwer (Gari) Konserve	65	1,2 g	13 g	0,47 g
Tomaten passiert/Tomatenpüree	29	1,2 g	3,9 g	0,1 g
Tomatenketchup	98	1,4 g	21 g	0,1 g
Tomatenmark	81	3,4 g	13 g	0,2 g
Tortenguss klar (zubereitet mit Wasser und Zucker) für Gebäck/Torten	48	0,02 g	12 g	0 g
Trüffelfüllcreme für Gebäck/Torten	428	4 g	28 g	33 g
Vanillebuttercreme eihaltig, gestreckt, für Gebäck/Torten	288	2,7 g	23 g	21 g
Vanillebuttercreme gestreckt, für Gebäck/Torten	305	2,4 g	15 g	26 g
Vanillecreme/Vanilleflammeri, eihaltig, für Gebäck/Torten	122	3,6 g	17 g	4,4 g
Vanillepudding, Flammeri, zubereitet aus Pulver und Milch 3,5 % Fett, gesüßt	101	3,1 g	15 g	3 g
Vanillinzucker	400	0 g	100 g	0 g
Wasabi-Paste Konserve	94	5,4 g	10 g	2,2 g
Weinessig	25	0 g	0 g	0 g
Zitronat/Sukkade	259	0 g	63 g	k. A.
Zitronensahne für Gebäck/Torten	290	2,9 g	16 g	24 g
Zitronensahnecreme für Gebäck/Torten	170	1,8 g	19 g	9,5 g
Zucker-Butter-Zimt-Füllung für Gebäck/Torten	549	0,51 g	57 g	35 g

Die Werte gelten je 100 Gramm und stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0). Es sind Durchschnittswerte. Je nach Sorte, Reife, Herkunft und Zubereitung liegt ein einzelnes Lebensmittel darüber oder darunter. Wo der Bundeslebensmittelschlüssel für einen Nährstoff keinen Wert führt, steht k. A.

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Datenquelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0 Lizenz: CC BY 4.0.